餐厅|吐鲁番，不仅仅是一个水果之乡，更有特色的民族风味等待着你的到来食材|毛利率

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吐鲁番是一个偏居西方的小城，整个地区被一片荒芜的沙漠所环绕，独特的生活环境孕育出了本地居民别具一格饮食风俗，或许很多朋友对吐鲁番美食印象仅仅停留在水果上，却忽略了那些隐藏在城中的民族风味，今天就带领大家一起探索下吐鲁番除了水果以外，还有哪些让人回味无穷的特色美食。

一、烤羊腿
烤羊腿这道美食一听名字是不是就能触动你的味蕾，仅仅看着冒着油光的羊腿，就是一场视觉盛宴，这是一道在吐鲁番广泛流传的经典美食，作为西北地区的特产，它的名气想必我不用多说，在各大城市中都能搜索到它的身影，是一道广受欢迎的西部美食，这道菜品在吐鲁番这座小城中也是备受瞩目，是本地居民招待外来朋友们必点的一道美味。

整道菜品的制作流程和工艺很是复杂，首先将清理好的羊腿用刀切出几道缝隙，放进调配好的酱汁中腌制，等到羊肉入味之后，再架在火炉上烘烤，烤制的过程中一定要来回的翻面刷油，等到烤制七成熟就可以端向客人的餐桌了，有的朋友会产生疑惑，为什么不等全熟才上菜呢，因为整道菜品的制作时间很长，所以一般等到外皮酥脆就直接享用了。当然每个餐桌上都会有一个小号的火炉，用来将羊腿内较生的区域烤制全熟，这样有趣的品尝流程是其它美食所没有的，整道菜品在端上餐桌时还在滋滋冒油，扑鼻而来的香味跟是让人食欲大振，切下来一块酥脆的羊肉，再沾上用辣椒和孜然调配出来的佐料，浓浓的羊肉香气在嘴中经久不散，外皮的酥脆映衬着羊肉的劲道，让人倍感惬意，在品尝之后，再将整羊腿涂满蜂蜜酱，架在炉火中接着烤制。

二、羊肉抓饭
这是一道彰显吐鲁番本地民族特色的美食，不仅深受本地居民的喜爱，还收获了不少外地游客的芳心，要制作这道菜品，首先要将大米浸泡在水中，再将准备好的羊肉、胡萝卜、洋葱放进锅中翻炒，待到食材准备充分之后，将浸泡好的大米放进电饭锅中，所有的配菜置于米饭之上，加入生抽调味，最后一步就是加水蒸熟即可，在制作过程中就能闻道阵阵的香味，待到煮熟后，再将米饭搅拌均匀就可以出锅装盘了。

整道菜品从外表上看，米饭色泽呈现焦黄色，每样食材上都夹杂着米饭，让人看了就很有食欲，在吐鲁番本地品尝这道美食，最大的特色就在于全程不用餐具，直接上手去抓，这样品尝的方式才能完全的融入到本地的风俗之中，这样品尝菜肴会有一种原始的气息，让人感觉很是有趣，抓起一口米饭扔进嘴中，夹杂着羊肉清香和胡萝卜的甘甜，让人意犹未尽，多种食材的味道在嘴中得到了大爆发，再配上一口奶酒，感觉很是舒爽。

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