【技巧总结】
1、和馒头不同 ， 做面包要加鸡蛋 ， 基本上是一百克面粉加一个鸡蛋 。 鸡蛋是高蛋白食物 ， 可以提高面粉的蛋白质含量 ， 增强筋性 ， 这样口感才筋道 ， 而且更香 ， 营养也
2、面团要多揉 ， 至少揉20分钟 ， 把手套膜揉出来 ， 拉丝的效果才好 。
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