巧克力|老一辈很爱吃的4道“寒酸”下酒菜，有些早被遗忘，你吃过吗？宝格丽

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

自古以来就有美食和美酒就密不可分，因此便有了无酒不成席的说法，即使是一个人自饮，也需要一点下酒菜，因为直接喝，对身体的损伤非常大，尤其是白酒，如今我们常见的下韭菜就是卤菜，烧烤还有小龙虾。

然而当时间往前推几十年，那时物资紧缺，下酒菜并没有那么多，由于条件比较艰苦。所以只要是可以吃的就好，虽然日子比较艰苦，但是艰难的岁月也有不少的乐趣，其中最大的乐趣便是来源于这几道比较“寒酸”的下酒菜，不妨看看，你吃过没有？

【菜疙瘩】
【巧克力|老一辈很爱吃的4道“寒酸”下酒菜，有些早被遗忘，你吃过吗？】说起咸菜，大家都很熟悉，不说自己家有，就是超市也有不少，还每一种都切得很精致，而曾经老一辈的人叫做菜疙瘩，由一种可食用的植物根茎，加盐研制而成，每饭都要切上两个，下饭吃，再来上两口小酒，倒也有一番乐趣。

【生花生】
随着生活条件的逐渐变好，花生米成为了主流的下酒菜，只不过因为油比较贵，那个时候的人又都很节约，所以会偶尔煮一下，但大多数时间都是生吃。
闲暇时间约三五好友喝上点小酒、吃点花生是非常的惬意，越嚼越香，搭配酒来吃，非常有滋味，更重要的是生花生也比较方便。

【凉拌油炸豆腐】
时间继续推进，人们吃油没问题了，但想要吃肉还是有点难，这时候把清淡的豆腐切成块，用香油炸制两面金黄，可以散上一点点盐直接吃，也可以捞出调一个简单的料汁拌一下，因为豆腐经过油炸后，表皮香脆，而内在绵柔，很有嚼劲，所以是老一辈酒友们比较偏爱的下酒菜，受欢迎程度很高。

【猪油渣】
猪油渣对于现在的人来说，真的很嫌弃，因为很多人不喜欢吃肥肉，但在曾经是很难得的一道下酒菜，要年节买肉来炼油才会有，这种油很多地方叫做猪油，不论是煮菜还是炒菜都可以用。
在熬油的时候，掌控好火候很重要，一不小心会糊了，当油渣变得金黄就可以捞出，再散一点盐，吃起来香香脆脆的，用来下酒真太享受了。

怎么样，看完上面这几道老一辈的下酒菜，你吃过几个呢？
随着生活水平的提高，人们对生活的追求不再只是温饱，而是追求更高的质量。吃讲究绿色健康，喝讲究口感，尤其是白酒，随着酱香热的兴起，越来越多的人喜欢上了酱香酒，因为酱香酒不仅是老酒陈酿，更重要的是酿造工艺复杂，难以模仿，所以在质量上比较有保障。

拿最近很受市场欢迎的汉董大师酒来说，它产自茅台镇7.5平方公里核心产区，是一款地道的大曲坤沙工艺酿造的优级酱香酒。

它的酿造人可不简单，是茅台老厂长李兴的亲传弟子曾传政，他深得自己师傅的真传，拥有30多年的酿造勾调经验，技术精湛，在勾调过程中，还加上自己的心得体会，因此经由他酿出的酒，不仅口感俱佳还品质上乘。

巧克力|老一辈很爱吃的4道“寒酸”下酒菜，有些早被遗忘，你吃过吗？

猜你喜欢