荷塘小炒
食材：莲藕一小段；胡萝卜半个；干发黑木耳；荷兰豆；盐；鸡精；食用油

做法
1、莲藕去皮 ， 切片洗净 ， 浸入冷水中 ， 胡萝卜去皮 ， 洗洁净切片 ， 水发木耳去蒂 ， 荷兰豆去筋洗洁净待用 。
2、锅内煮开水 ， 然后按次第先放入莲藕焯水 ， 然后胡萝卜
3、荷兰豆焯水 ， 轻轻断生捞起 ， 最后放入黑木耳焯水 ， 时间略微煮久一点 ， 捞起 ， 冲洗 ， 沥干 。
4、锅内食用油烧至七成熟 ， 倒入焯好的食材一同翻炒 ， 然放盐 ， 鸡精 ， 继续翻炒 ， 炒至荷兰豆完整断生就了 ， 起锅装盘 。
酱香里脊丝
材料：猪里脊、料酒、蛋清、淀粉、豆瓣酱、葱花、白糖、老抽、鸡精 。

做法：
1.猪里脊切细丝 ， 加料酒蛋清和淀粉抓匀 。
2.碗中装豆瓣酱 ， 葱花 ， 加白糖一勺 ， 加适量老抽、鸡精、清水 ， 调匀 。
3.锅中放底油 ， 放入里脊丝 ， 小火翻炒 。
4.待肉丝变色 ， 倒入调好的酱汁 ， 小火收汁 。
5.撒上葱花 ，
尖椒豆干炒腊里脊
食材：腊里脊肉150克 ， 青尖椒50克 ， 豆腐干3块、蒜末、鲜汤、豆豉、色拉油、酱油、料酒、盐各适量

做法：
1、腊里脊肉用水泡1小时 ， 上笼蒸熟 ， 晾凉 ， 切薄片 。 青尖椒洗净 ， 斜刀改段 。 油锅烧至四成热 ， 放入豆腐干炸至外皮硬 ， 捞出 ， 晾凉 ， 切条 。
2、锅入色拉油烧至六成热 ， 将青尖椒、豆豉、蒜末炒香 ， 下入豆腐干、腊里脊片翻炒均匀 ， 加入酱油、料酒、盐调味 。 淋鲜汤 ， 旺火煸炒1分钟 ， 起锅装盘即可 。
快手水煮牛肉
食材牛肉 、生菜 、洋葱、老姜 、 蒜瓣3片、葱、花椒 / 老干妈 / 豆瓣酱 / 干辣椒

做法1.牛肉用玉米淀粉 ， 料酒 ， 少量酱油 ， 少许盐 ， 少许蛋清姜末调味 ， 冰箱里冷藏两小时
2.生菜码放在碗底
3.热油 ， 下洋葱 ， 姜片少许蒜末爆炒 。 加豆瓣酱 ， 老干妈炒出味 ， 盐和酱油根据口感自己斟酌 。 加水煮开 ， 水开后把腌好的肉片快速依次放入锅中搅开！最多几十秒 ， 看肉变色关火倒入碗中！
4.肉片码放整齐凹造型 ， 上面撒上蒜末 ， 葱花 ， 干辣椒 ， 一锅热热的辣油淋上去就好啦~
肉丝尖椒烧茄条
食材：茄子两个、尖椒四个、猪肉一百克、食用油、食用盐、香葱一段、姜片一片、大蒜两瓣、生抽一汤匙、老抽半汤匙、水淀粉适量

做法：
1、将茄子还有尖椒去蒂 ， 而后清洗一下 ， 都给切制成条状 ， 切完可以泡会儿水 ， 既防止氧化也能去涩味 ， 猪肉的话则直接切制成丝状 。
2、准备一个大碗 ， 将肉丝装到里面 ， 加入少量的食盐、淀粉、料酒 ， 抓匀后腌个十来分钟 ， 既保证入味也能起到提鲜的作用 。
3、起锅热油 ， 将茄条放进去煸炒 ， 炒到茄条变软之后 ， 我们将其装盘待用 。
4、重新起锅 ， 先爆香葱花与蒜末 ， 而后放肉丝下锅 ， 翻炒至肉丝变白 ， 我们淋料酒、老抽下锅 ， 将肉丝煸炒上色 。
5、而后将茄条重新回锅 ， 配合上肉丝一起翻炒 ， 再往里面加入半碗清水与少许食盐 ， 烧至汤汁沸腾后 ， 用小火炖制入味 。
6、等汤汁剩下少许的时候 ， 加辣椒下锅翻炒 ， 最后淋入水淀粉勾芡 ， 翻炒均匀 ， 菜品烹制完成 。
辣炒鱿鱼
材料：鲜鱿鱼；洋葱；蒜茸香辣酱；糖；熟芝麻；油；

做法
1.将鱿鱼须切下 ， 剖开 ， 去掉内脏 ， 洗净 。
2.在鱿鱼表面切十字花刀 ， 再切成大块；洋葱洗净切丝 。

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