米粉|70岁大妈划船摆摊卖米粉，生肉末用汤烫过就能吃？网友：大开眼界摆摊

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【米粉|70岁大妈划船摆摊卖米粉，生肉末用汤烫过就能吃？网友：大开眼界】

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近一两年躺平一词频频出现，可似乎想躺平的大多都是年轻人，本应该躺平的老年人却依然忙忙碌碌地努力生活着。

近日一位70多岁大妈划船卖米粉的视频走红，从视频中可以看出大妈已经白发苍苍，但精力很旺盛，一大早她就登上了自己的小船，儿媳妇帮着把做米粉的食材搬到船上，大妈划着船来，到集市上，找一个靠岸的地方，把船拴好，刚刚停好船，就有客人来买米粉。

只见大妈手脚，麻利地将各种食材放到碗里，舀上一勺热汤，再把米线放热汤里，随后加入盐，胡椒粉，辣椒面等各种调味料，双手递给客人，这样一碗米粉只要6块钱。
米粉是流行于南方的一种主食，是把米磨成面，再压制成线条状，米粉的质地柔软，富有弹性，水煮不烂，干炒不易断，口味好而且有很强大饱腹感。

米粉的做法有水煮和干拌，热炒几种，大妈做的是生烫米粉。生烫米粉是很多人心目中的白月光，不光有特色而且有传统。

生烫米粉的浇头非常丰富，做出来的米粉白净爽嫩香润滑可口，是当地人很喜欢吃的早餐，生烫米粉的种类很多，以牛内脏牛肉为主，大妈做的生烫米粉是以鱼糕，生肉末为主，另外配榨菜，酸豆角。

把生的肉末放在碗里，用滚烫的高汤烫熟，把刚捞出来的粉放进去，保持其鲜嫩的口感，生烫除了食材要新鲜以外，火候也是至关重要的。

大妈做了多年，对火候的把握十分到位，生烫米粉的食材很丰富，像腰花，鱿鱼，鸡胗等都可以用来做生汤粉，吃上一碗热腾腾的生烫粉，就像是吃了一顿小火锅一样，很有满足感。

大妈在船上卖生烫米粉已经有50年了，子女都劝她休息，可大妈却觉得自己能做得动，与其坐在家里无事可做，还不如力所能及地做点小生意，更何况每天有那么多的客人望眼欲穿，她还没有出摊，就已经在她的摊位旁等候，这种被人需要的感觉，让大妈觉得很有成就感。

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