扇贝|蒸扇贝时，直接上锅蒸就“废了”，教你正确做法，扇贝鲜嫩不回缩( 二 ) 扇贝

干蒸扇贝好？还是煮扇贝好？
很多朋友问老于，如果不是做蒜蓉粉丝蒸扇贝，就是什么都不加，只品尝原汁原味的扇贝，那种做法好？有的说是把扇贝的外壳洗干净，直接上锅蒸的，也有的说是水煮的，那么，这两个方法，那么最好？

先说答案：煮扇贝最好！其实，想要品尝原汁原味，尤其是品尝扇贝肉的鲜嫩，扇贝的鲜味，煮的方式是最能体现出来的！

一般来说，海边人煮扇贝，并不是要加入很多水，像煮排骨那样，而是锅中只留炒菜用的勺子，顶多两炒勺水足以！做法很简单，只要把扇贝外壳洗净，锅中来上两炒勺水，盖上锅盖，大火烧至扇贝刚开壳后，再盖上盖子煮30秒关火即可！

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扇贝|蒸扇贝时，直接上锅蒸就“废了”，教你正确做法，扇贝鲜嫩不回缩( 二 )

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