凉拌|散文：小县城的早酒( 二 ) 凉拌

喝早酒得有荤菜，就算没荤菜，也得有掺着荤油的热乎汤锅。大家最常吃的荤菜是羊杂汤。我们这里的羊杂汤，除了羊杂还有熬在里面的绵糊的土豆块。一大碗羊杂上来，男人先慢条斯理地夹着里面的羊杂下酒，脆生生的肚子、光溜溜的肺子、囊口的肝子，哪个都能来它一大口酒。
杂碎吃得差不多了，让老板给盛一勺子汤，再放一把绿生生的香菜，白亮亮的葱白，杯子里剩下的酒一口闷掉，端起碗把香菜和葱白搅和进汤中，唏哩呼噜地吃着土豆，不一会，满头的汗溢出，浑身通透舒坦，据说，就连刚刚下肚的酒，也被汗水带了出来，终究是把快乐洋溢到了脸上身上。
羊杂就是酒，是上班族常见的早酒吃法。要是遇到休息日或者兜里钱多的时候，那羊杂就变成了锅仔。锅子就比较丰富了，有牛肉锅，有羊肉锅，有拿鸡汤骨头汤熬的白菜粉条锅，更有甚者，大早晨的让老板给炒几个菜，直把早酒午酒并到了一起，生生地快活半天。
县城人喝早酒最初是被村里人瞧不起的。乡亲们觉得，这群假城里人真是忘本，不就是上个班拿个工资嘛，瞧那一个个的嘚瑟样子。当然，这是在村里的说法。当村里人进城办事，最期待的便是他们嘴里瞧不起的早酒。
县城里谁家来了亲戚串门、办事，一顿早酒是必需的礼数，一向不主张男人喝早酒的主妇，这时也会给男人兜里塞张大团结：“你们出去吃顿硬早点。 ”
硬早点这个词发明的好，一个“硬”字，表达出了酒劲。
有了女人的支持，有了跟在身旁的农村亲戚，男人们的早酒何其硬气：酒，要新开的；菜，必须两个以上；锅仔的小火苗，必须旺旺的。
早餐店的老板有眼色，一看常客后面跟着衣着朴素的农村亲友，其热情程度瞬间高涨，一通胡吹乱夸先把常客的身价无限拔高，酒还没喝，这位爷就已经是县城里的头号人物，呼风唤雨无所不能，哪怕他只是一个工厂里的普通工人，见了厂长都得绕着走的主。免费赠送的小菜，立刻变成了无限续盘状态，您跟我客气？别价，您的亲友不就是我的亲友？咱老家来人，我这点破菜还不得敞开了供应？
在老板的热情下，在老家亲友羡慕的眼神里，这顿早酒虽说超出了预算，可男人们高兴啊，看看，咱有出息了，咱是城里人了。
父辈的早酒习惯，潜移默化地影响了祖父辈的人。老爷子们原本是看不惯父辈人这不勤俭节约的习惯的，无奈酒太香，没用了多长时间，祖父辈的早酒也喝了起来。他们很少出去喝早酒，家里儿媳妇给准备好小菜，自斟自饮地咂摸着喝，图个乐。
儿媳妇们平时敢说自己家男人，可不敢忤逆老爷子。老爷子好不容易从村里来住几天，想喝个早酒你还不给，那还不得被老家人戳断脊梁骨？于是乎，老爷子的早酒相比父辈的早酒，显得从容精致：清清白白的小葱拌豆腐，淋着香油的咸口豆腐皮，炖得烂糊的羊肉，开水里热好的小酒壶，砂锅里小火煨着的小米粥……
给老爷子准备好一切，儿媳妇们自己吃上一口，该上班的上班，该送孩子的送孩子，该干活的干活，临走还要嘱咐一句：“爹，你慢慢喝，喝完了把碗筷子放着，等我回来收拾。 ”老爷子一副一家之主的样子：“好。 ”
等老爷子们喝完了早酒，谁也不会真的等儿媳妇回来收拾。孩子们上班忙累，当父母咋能不心疼？碗筷子洗好放好，家里的地板家具擦擦干净，中午要吃的饭菜提前洗净切好……一辈子没干过家务活的老爷子，此刻是干的心甘情愿，热乎乎的早酒，在家里弥漫一整天。

凉拌|散文：小县城的早酒( 二 )

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