4、找一个合适的盘子 ， 将紫甘蓝、鸡蛋丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽和大拉皮摆好 ， 淋上调好的料汁 ， 待吃的时候拌匀即可 。
三、番茄鸡翅——寓意大展宏图
所需食材：鸡翅中、鸡翅根、西红柿、贝贝南瓜、洋葱、豇豆、柠檬 。
1、5个鸡翅中和5个翅根清洗干净 ， 放入淡盐水中浸泡15分钟 ， 洗出血水 ， 贝贝南瓜放入清水中 ， 加入1勺食用盐和淀粉 ， 搓洗干净后再用清水冲洗 ， 切成小块 。
2、鸡翅根和鸡翅中捞出控干水分 ， 放入盆中加入切好的葱和姜片 ， 倒少许料酒、一勺生抽腌10分钟后 ， 起锅烧油 ， 放入翅中和翅根小火慢煎 ， 煎至两面微黄后夹出 。
3、重新起锅烧油 ， 加入切好的蒜末炒出香味后 ， 加入1勺孜然粉、1勺食盐、1勺辣椒粉和3勺番茄酱 ， 倒入提前切好的西红柿丁炒出酱汁 ， 倒入2碗开水煮开 。
4、倒入贝贝南瓜块 ， 盖上锅盖开小火炖5分钟左右 ， 倒入切好的豇豆、翅中和翅根 ， 继续小火炖煮15分钟左右 。 切好的洋葱倒入锅中 ， 丰富味道 ， 继续炖5分钟 ， 装盘时加一些香菜和两片柠檬装饰即可 。
四、小鸡炖香菇——寓意大吉大利
准备食材：小土鸡、香菇、青椒和红椒 。
1、小土鸡清洗干净剁成块 ， 放入盐水中浸泡10分钟 ， 香菇同样放入淡盐水中清洗后 ， 切成片 ， 青椒和红椒清洗干净切成块 ， 准备3勺黄豆酱 。
2、将鸡块倒入煮锅中 ， 加入没过鸡块的清水中 ， 加入姜片、小葱段和1勺料酒 ， 鸡肉焯水2分钟 ， 捞出控干水分 。
【发糕|9月10日中秋节，准备了6道“福气菜”，家宴端上桌，寓意福气满满】
3、炒锅中加入适量的盐和冰糖 ， 炒出糖色后倒入鸡块 ， 翻炒均匀裹上糖色 ， 倒入3勺黄豆酱 ， 2勺生抽、1勺老抽和1勺料酒 ， 翻炒均匀后倒入香菇片 ， 再次翻炒均匀 ， 倒入没过食材的开水大火煮开 。
4、小火炖煮30分钟左右 ， 大火收汁后加入青椒片和红椒片 ， 适量的盐和胡椒粉 ， 炒至青红椒断生即可 。
五、糖醋鲤鱼——寓意鲤鱼跃龙门
准备食材：鲤鱼姜、葱、蒜适量 ， 面粉 。
1、鲤鱼清洗干净后在鱼身改花刀 ， 放入盆中加入3勺生抽 ， 3勺料酒 ， 少量的五香粉 ， 用葱和姜片涂抹鱼身 ， 腌制10分钟 。
2、另找一个盆中加入适量的面粉 ， 一勺五香粉和适量的盐 ， 倒入清水搅拌成比较粘稠的面糊 ， 将腌制好的鲤鱼放入面糊中 ， 均匀裹上一层面糊 。
3、找一个比较大的锅 ， 倒入足量的油 ， 油热后将裹上面糊的鲤鱼放入锅中炸 ， 在炸过程中鲤鱼要定型 ， 让鱼头和鱼尾翘起来 ， 炸至金黄捞出 。
4、炒锅中加入2勺生抽、3勺番茄酱、2勺白糖、2勺果醋、1勺芝麻油和5勺清水 ， 煮开后倒入适量的水淀粉 ， 熬成糖醋汁淋在鲤鱼身上 ， 撒上小葱碎和白芝麻即可 。
六、可乐鹌鹑蛋——寓意团团圆圆
准备食材：鹌鹑蛋、可乐 。
1、鹌鹑蛋清洗后放入锅中 ， 小火煮熟后投入凉水中降温 ， 将所有鹌鹑蛋的外壳剥掉备用 。
2、炒锅中加入适量的油 ， 油温6成热倒入剥了皮的鹌鹑蛋 ， 小火慢慢地煎至鹌鹑蛋出现虎皮 ， 鹌鹑蛋煎好后倒出多余的油脂 。
3、倒入没过鹌鹑蛋的可乐 ， 加入2勺生抽焖煮2分钟左右 。
4、淋入适量的水淀粉、适量的盐和鸡精 ， 转大火收汁后盛出 ， 撒上白芝麻和小葱碎即可 。
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