猪肉|放心吃敞开买，中秋前这6种小海鲜，无养殖不掺假，最低6元一斤( 二 ) 猪肉

鲮鲫鱼皮厚身上的小细刺比较多，不过正应了那句老话“刺多的鱼肉质都够鲜美” ，鲮鲫鱼就是如此。
鲮鲫鱼的皮下脂肪特别多，因此肉质细腻鲜香，特别适合煎或烤来食用，鲮鲫鱼也是很多烧烤店特别喜欢售卖的鱼类。
推荐菜谱：香煎鲮鲫鱼

所需食材：鲮鲫鱼、葱姜、盐、料酒

1.鲮鲫鱼去除鱼鳃和内脏清洗干净，腹内的黑膜一定要刮洗干净，然后控干水分备用。
2.处理好的鲮鲫鱼加入盐、葱姜和料酒抓拌均匀，腌制20分钟左右使其入味。
3.锅中入油润一下锅倒出，然后再入凉油，油热后把鲮鲫鱼入锅煎至两面金黄，外皮酥脆后盛出即可享用。
小贴士：鲮鲫鱼的鱼鳞用手一撸就掉，因此无需刻意去刮鱼鳞，鲮鲫鱼煎制时会滋啦冒油，不过要把它煎酥，这样小细刺也能食用。
4、八爪鱼八爪鱼也叫“八带” ，它是章鱼的一种，一直以肉质鲜嫩Q弹深受大家的欢迎，而且八爪鱼的谐音“八带有余” ，因此中秋节家宴上来上这么一盘特别的应景和有好寓意。
推荐菜谱：尖椒炒八爪鱼

所需食材：小八爪鱼、尖椒、葱姜蒜、料酒、一品鲜酱油、盐、胡椒粉

1.八爪鱼清洗干净，把头部翻过来去除内脏，挤去眼睛和牙齿，加入盐搓洗掉触腕上的污渍和粘液。
2.锅中烧水，水在锅边起小泡时下入八爪鱼，焯烫至八爪鱼蜷缩后迅速捞出过凉水。
3.焯烫过凉的八爪鱼挤干水分，尖椒去除根蒂后洗净，把尖椒拍碎后斜刀片成大片。
4.锅中入油爆香葱姜蒜，下入尖椒煸炒出香味，烹入料酒和一品鲜酱油后下入焯烫好的八爪鱼，八爪鱼入锅后迅速翻炒均匀，加入盐和胡椒粉调味后即可出锅。
小贴士：烹制八爪鱼保持鲜嫩口感是关键，因此焯烫八爪鱼时水温不要太高，锅边冒小泡时下入正好，八爪鱼打卷蜷缩后要迅速捞出过凉水，有条件的可以过冰水，这是保证八爪鱼鲜嫩口感的关键。
5、鮟鱇鱼鮟鱇鱼是长相丑陋的海鱼品种，它也是价格非常便宜的海鱼品种，因为它是无鳞鱼和软骨鱼，不太耐储存，所以在海边售价是非常便宜的，一般个头大点的价格也就在6元左右一斤。
鮟鱇鱼别看丑和便宜，但是它的味道并不逊色于一些价格高的鱼，它的肉呈蒜瓣状，入口还特别有韧劲，而且因为是软骨鱼，所以老人和小孩都可以吃，不怕被鱼刺卡到。
推荐菜谱：尖椒焖鮟鱇鱼

所需食材：鮟鱇鱼、尖椒、葱姜蒜、料酒、黄豆酱、盐、香醋、八角一瓣、白糖

1.鮟鱇鱼清洗干净，用剪子沿着嘴巴把牙齿剪掉，然后破肚取出内脏，把鱼肝和鱼肚留用，去除鱼鳃后把鮟鱇鱼剁成小块。
2.剁好的鮟鱇鱼块清洗干净，鱼肚里外翻洗去粘液，然后把鱼冷水入锅，烧开后撇净浮沫，把鱼捞出清洗干净。
3.锅中入油爆香葱姜蒜和八角，下入黄豆酱炒出酱香味，烹入料酒添汤，下入焯烫后的鮟鱇鱼块。
4.锅中汤汁大火烧开后转小火，下入尖椒块一起焖至，加入白糖少许提鲜，下入鱼肚和鱼肝小火慢炖。
5.焖至锅中汤汁浓稠后，加入盐和胡椒粉调味，沿锅边烹入香醋，大火收浓汤汁后即可出锅。
小贴士：鮟鱇鱼的鱼肚和鱼肝是鮟鱇鱼的精华所在，清理时一定要把鱼肚里外搓洗去粘液，鱼肝上的苦胆要仔细摘除。
6、花盖蟹“秋风起，蟹脚痒” ，中秋前不仅是梭子蟹和大闸蟹上市的季节，也是海边其它海蟹上市的季节。

猪肉|放心吃敞开买，中秋前这6种小海鲜，无养殖不掺假，最低6元一斤( 二 )

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