骑牛看熊特意考察过海伦司酒馆的经营模式 ， 就用9月初的“到店吃套餐”举例 ， 1瓶皇冠伏特加168元 ， 1瓶红牛24元 ， 6瓶白桃果啤55.8元 ， 1份水果沙拉28元 ， 合计275.8元 。

看上去这个价格在酒馆里并不贵 ， 而且这个分量可以满足至少3个人的用量 ， 你要是想烂醉如泥可以选择啤酒套餐 。 实际上打折价格是189元 ， 相当于打了“6.9折” ， 这也是为什么大学生和职场白领比较喜欢这一类小酒馆 ， 气氛比较惬意 ， 价格还比较优惠 ， 不同的小酒馆装修风格也会不一样 。 在周末以及节假日 ， 稍微好一点的海伦司小酒馆可以卖到日均营业额3万元以上 。

做餐饮行业有成功的 ， 也有失败的 ， 以前骑牛看熊去调研的时候 ， 听过一家餐馆老板说过：“开店后基本就是半年看效益 ， 不行就要转租了 。 ”不管是哪一行想成功都不容易 ， 好不容易有创新了别人模仿你 ， 好不容做出成果了 ， 突然发现周围都在这样做 ， 好不容易看到希望了 ， 突然发现已经被人追赶上来了 。
【烤肉|海底捞和海伦司，火锅VS小酒馆！为何发展会截然不同？】餐饮行业创业容易 ， 翻船更快！在做投资之前一定要有周密的计划 ， 只有把最坏的打算都想好了 ， 就不怕失败的时候一蹶不振 。 拿自己输得起的钱去创业 ， 就好像一笔投资有赚有亏 ， 与其想着失败了从头再来 ， 不如在做之前想好自己到底适合什么行业？该去做什么？越往后走创业大军会越来越庞大 ， 这是中国老龄化社会所推动的新方向 ， 也是将来发展的新趋势 。

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