安佳|#安佳万圣烘焙奇妙夜# 水果蛋糕卷

参考分量：1条 #家庭烘焙尚巧厨#
By 尚巧厨烘焙
用料

做法步骤

1、牛奶，油先一起搅拌均匀

2、再加入蛋黄和20克的细砂糖搅拌均匀

3、筛入低筋粉搅拌均匀至无粉状待用

4、蛋清打发泡后加入60克的细砂糖和柠檬汁打发至硬性发泡

5、取三分之一打发的蛋清加到蛋黄部分用刮刀翻拌均匀

6、再倒回剩下的蛋白部分用刮刀翻拌均匀

7、拌好的面糊倒入垫了油纸的烤盘里，用刮刀均匀摊开抹平

8、烤箱预热上下火170度，中层烤25分钟样子，烤至表面金黄色并且用牙签扎进去取出来时，牙签上没有湿湿的黏带物即可

9、烤好取出，拎起烤盘里油纸将蛋糕胚从烤盘里取出放冷凉架上冷凉

10、冷凉后用展艺锯齿刀将蛋糕胚四周边切掉一点

11、然后将水果去皮，切成小块备用

12、淡奶油加细砂糖一起打发

13、蛋糕胚黄色表面朝上放展艺蛋糕卷垫上，将打发的淡奶油均匀抹在蛋糕胚上，再撒上切好的水果丁

14、连同蛋糕卷垫一起卷起蛋糕一边

15、再将蛋糕卷垫向后面卷起带动蛋糕胚顺利卷起

16、卷完后重新调整下蛋糕卷垫将蛋糕卷卷在里面

17、卷好放置冷藏冰箱定型15分钟

18、取出拿掉蛋糕卷垫，将蛋糕卷均匀的用展艺锯齿刀切成片即可食用
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