老婆饼，老婆饼，为什么没有老婆？经常会听到身边的人这样开玩笑。这就跟夫妻肺片没有夫妻，热狗里面没有狗，鱼香肉丝没有鱼是一个道理。 今天我要跟您介绍老婆饼的简单做法，这样做出来的老婆饼酸甜可口，外酥里软，好吃不腻。 用料： 面粉，白糖，猪油，鸡蛋，糯米粉，白芝麻，蔓越莓，水。


做法： 用刀将蔓越莓剁碎备用。


锅内倒入芝麻，不需要放油，用小火慢慢烘炒芝麻，炒到芝麻出香味，外表微微发黄，出锅晾凉。




芝麻炒好以后，把糯米粉倒入锅中，用小火慢慢炒香，炒熟，倒出。




锅内倒入100g的水，30g的猪油，50g的白糖，大火烧开。


把炒好的70g糯米粉倒入锅内，炒到变成膏体的状态，倒入炒熟的白芝麻和剁碎的蔓越莓，拌匀，出锅备用。






碗中倒入300g面粉，加入50g的白糖搅拌均匀；再倒入60g猪油，150g的水，用手将面粉揉成光滑的面团，随后将油皮放入保鲜袋中，松弛一段时间。








接下来我们制作油酥，将125g的猪油放入250g的面粉中，搅拌均匀，随后放入保鲜袋中，松弛一会儿。




取出松弛好的油皮和油酥，分别摘成25g和20g的小剂子。






取一块油皮，搓圆按扁，包入一块油酥，收口。将收口部分朝下放，盖上一层保鲜膜，松弛一会儿。










将松弛好的面团封口朝下，擀成椭圆形的皮子，把皮子翻过来，卷成卷，盖上保鲜膜，继续松弛一段时间。

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