鲜乳|麻薯走红简史：小众食品也有春天？( 三 ) 虎头|墨茉|提子|简史|创新|鲜乳

而驼鹿新消费经过调研发现，墨茉点心局在北京的确也有若干家新店已经在筹备中，分别位于东直门、崇文门、富力广场、西单等等地。

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麻薯还可以红多久？
2018年以来，网红经济持续爆发。脏脏茶、半熟芝士、魔芋爽、古早蛋糕、豆乳盒子蛋糕、脏脏包等网红食品层出不穷。不过，如今，这些网红食品似乎已是昨日黄花，从年轻人的“种草”名单中消失。那么，麻薯还能红多久呢？
麻薯的走红，固然与其独具风味的口感和可塑性强的食物基因有关。但其实更离不开墨茉点心局、虎头局们在营销层面对用户的强势引导。
作为引流产品，麻薯相关产品在价格上更加亲民。以墨茉点心局为例，其客单价在30元左右，提供有包括小贝麻薯、紫薯麻薯、冰激凌麻薯、彩虹蛋爆浆麻薯、鲜乳提子麻薯、鲜乳咖啡麻薯等多款产品，最低的紫薯麻薯单价仅为4元，最高的鲜乳咖啡麻薯也仅为19元。其他都在这个价格区间内，这在一定程度上能够吸引更多的年轻消费者。
此外，墨茉点心局们还将麻薯列为不支持扫码点单、每人限购两份，只能现场排队买的“限购”产品，这在一定程度上也制造了稀缺性，同时也使得其门店更加热闹，从而吸引更多的年轻人消费者到店，从而制造了很多排队打卡的“名场面。 ”
不过，随着麻薯的走红，更多的烘焙店、茶饮店已经加入到麻薯大战中。
驼鹿新消费调研发现，麻薯作为一个点心品类不仅存在于墨茉点心局、虎头局等新中式点心店，包括泸溪河桃酥、詹记桃酥等桃酥店和巴黎贝甜、多乐之日、原麦山丘等老牌面包烘焙店，以及像奈雪的茶、茶百道等这样的茶饮店，都有麻薯相关的产品在售卖。

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多乐之日售卖的是抹茶芋泥麻薯软欧面包，奈雪的茶与其类似，在售卖的是一款叫做芋泥芝士麻薯包。而茶百道推出的则是一款名叫“草莓牛奶麻薯”的产品。
虽然在产品品类上，不如主打麻薯产品的墨茉点心局和虎头局的产品种类丰富，但势必也会对新中式店铺造成一定的冲击。
更大的挑战在于，当麻薯成为一款大众产品，其尝鲜的神秘感将不再，更多的有心人，甚至很可能会选择自己动手在家做麻薯产品。
【鲜乳|麻薯走红简史：小众食品也有春天？】在小红书等种草平台，目前已有不少美食博主发布了用麻薯预拌粉制作麻薯的教程。而方法也非常简单，只需要将麻薯预拌粉简单的加入鸡蛋、玉米油和水，以及其他一些配料，搅拌揉搓均匀，然后在放在烤箱里烤制半小时左右，即可制作出美味的麻薯成品并享用。

鲜乳|麻薯走红简史：小众食品也有春天？( 三 )

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