西红柿|自带“治愈画面”的食物，每一口都是幸福秋刀鱼|包菜

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前天晚上公司聚餐，经理提议去吃日本料理，我在心里暗暗嘀咕：难得今天气温跌破入秋以来最低温，难道不应该吃顿火锅吗？
天气一冷，对寿司、生鱼片这些冷食总是提不起劲。虽然在其余时候我还是很喜欢日料的。我想我对日料的好感，除了味道还因为它精致的摆盘、可人的卖相。而且我觉得类似寿司、天妇罗、玉子卷、三文鱼籽这些美食更是自带“治愈画面” 。尤其是三文鱼籽！
可能因为小时候看的动画片很多都是日本动画的原因吧，总觉得日本食物都自带动漫感。而说到日本美食，很自然就联想到生鱼片、海鲜、鱼籽。而日本人也很喜欢把新鲜的生海鲜制成丼物和盖饭。
与热乎乎拉面不同，海鲜盖饭尤如冷食，清爽毫而不油腻，特别适合夏天吃。北海道一款声名大噪的丼物更是吸引了不少当地人及游客，就是满到溢出画面的三文鱼籽丼！
很多日本餐厅都有三文鱼籽丼，为何北海道的料理店特别驰名？原来在于这一个操作……
在北海道的日料店里，店员会在醋饭上面，一边大叫“Oisa！Oisa！” ，一边为客盛满一碗满到溢的三文鱼籽丼！
“Oisa！Oisa！”就像日本渔民在海上拖拉渔网时的打气口号，亦有“力量”的意思。店员一舀又一舀地将三文鱼籽加满的过程，完全是视觉上的享受。看着碗里慢慢加满的鱼籽，对于吃货来说真是太幸福了。
未开吃先期待，这样让人食欲大增的画面，也是一道开胃的“前菜”！
画效澎湃，分量霸气！满溢的三文鱼籽丼必定是“相机先吃” 。怎么拍都好看！鱼籽光亮透明，呈深橘色，如宝石般晶莹，让人难以移开视线。
轻轻咬破，甘甜油滑的鱼籽油就会喷涌而出，既混合了蜂蜜的香甜又有海味和浓稠的鱼油甘香。像一颗颗柔软、带有韧性的小球，咬一口就会释放出丰富的油脂与极致的鲜味。难怪有人形容品尝新鲜三文鱼籽的体验是，就像千万只三文鱼在嘴巴里游泳一样。
不需要特别烹调，只要足够新鲜，直接生吃就是它最完美的打开方式。当然，搭配其他食材时，它的美味亦同样出众。
三文鱼籽汁多味鲜、脂香诱人，常作为独立的开胃菜，或者是用来制作鱼子酱面包和寿司。
人们把雌鱼的卵巢取出来，每一颗鱼卵如豌豆大小，鱼子需要经过清洗，再轻轻地把包裹在外的薄膜分离，最后装在盐水中。当然，也有些料理店会用酱油等简单的调味把鱼籽腌渍一下，这样得到另一种风味了。
而京都某些料理店出售的三文鱼籽呈鲜红色，更为日本料理增添了一抹亮色，提升了视觉上的吸引力。
三文鱼籽和鲟鱼鱼子酱一样，简单加工即可，这样就能欣赏并品尝到原汁原味的三文鱼籽。曾经，日本人还喜欢把这橘色的圆球当作鱼饵使用。

西红柿|自带“治愈画面”的食物，每一口都是幸福

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