紫薯粉|紫薯黑芝麻面包球

By 龙公子的小食光
用料

做法步骤【紫薯粉|紫薯黑芝麻面包球】

1、把面团材料除黄油和黑芝麻外的其他材料全部放入厨师机（型号：长帝CE6001B)搅拌桶内；

2、先1-2档低速搅拌成团，转4档揉成光滑有扩展性的面团，加入室温软化好的黄油，

3、低速搅拌让面团吸收黄油后转4档揉到完全扩展阶段；

4、取出面团一分为二，把其中一半放回厨师机搅拌桶内，加入黑芝麻，低速混合均匀；

5、取出揉面勾，用保鲜袋将两份面团隔开，盖保鲜膜后开厨师机发酵功能，发酵至面团两倍大；

6、取出发酵好的面团，每个面团均分成9份，一共18个小面团，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟；

7、再次滚圆依次放在烤盘上；

8、送入烤箱中，开发酵功能35度，烤箱内放1碗热水，发酵至1.5-2倍大；

9、发酵好后取出，表面用锋利的刀片划开，挤上黄油（挤之前隔着裱花袋捏软黄油)；

10、送入提前预热好的烤箱，风炉模式180度烤16分钟；

11、出炉后转移到网架上晾凉即可。
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