猪肚|县城火锅，没有内卷( 三 ) 羊肉|酸菜|红枣

它一般表现为供应链端的食材成本优势，和高效的门店模型上。当然，最终要走的是规模效应。
3、先低价会员锁顾客，后高价会员抬品牌
小县城圈子小，复购基本都靠老顾客，会员和社群的运营非常重要。 “越是老顾客，就越该用心对待。 ”
以四线小城漯河春花火锅公司的会员营销为例，看他家为啥排队堪比巴奴。
▲市井风的场景
前期是廉价成本会员，把知名度先打出去，造成门店爆满的现象，储值160元，即可成为终身会员，会员可享受菜品会员价，每人再返20元；
考虑到长期低价营销会拉低品牌档次，后期把门槛提高，二次提升品牌形象，充500元才能成为会员，但他们依旧会觉得很值。
4、做有人情味的品牌，细节要走心
下沉市场的消费者大多有人情敏感性，对人情味的关注大于经济性。
做有人情味的火锅店，你会发现，顾客来了，老板都是笑嘻嘻，亲自去发烟，有喝酒的老顾客来了，还会陪着喝一杯，这是小县城的通用法则。老板要是搞特殊，装高冷，铁定混不开。
开封的臻牛肚火锅虽然店面不大，但在门店里，去味机、免费老冰棍、一次性围裙、自助小料台，样样都不少，并且都是照着巴奴海底捞的标准做的。
很多同行认为县城顾客不会在意这些细节，其实恰恰相反。
最后
峰瑞资本创始合伙人李丰预测， 2020到2030年，中国城镇化率一定会超过70% ，意味着10亿人的人均可支配平均收入超过8万，即超过今天的上海。
【猪肚|县城火锅，没有内卷】种种迹象表明，餐饮品牌的战争，只打了上半场， 9亿县级人口涌动之下，大戏还在后面。

猪肚|县城火锅，没有内卷( 三 )

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