下酒菜|正宗糖醋蒜怎么腌的？配方和窍门告诉你，酸甜开胃，越吃越过瘾鸡爪|酱牛肉

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正宗糖醋蒜怎么腌的？配方和窍门告诉你，酸甜开胃，越吃越过瘾。糖醋蒜是江南及北方地区的传统小吃。糖蒜色泽呈雪白状态，味道甜美，是吃火锅人的最爱，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质。大蒜又是一种天然杀菌素，对多种球菌、杆菌、病毒、阿米巴虫、蛲虫等都有良好的抑制和杀灭作用。还具有降低胆固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗动脉粥样硬化及滋养皮肤的美容作用，今天就用大蒜给大家分享一道腌糖醋蒜的做法。

准备食材：
大蒜、盐、陈醋、白糖、冰糖、生抽、八角、花椒
具体做法：
【下酒菜|正宗糖醋蒜怎么腌的？配方和窍门告诉你，酸甜开胃，越吃越过瘾】
1.这个是刚买的5斤大蒜，把大蒜的外皮去掉，头尾都处理干净，用清水再清洗干净。

2.往清水里加半勺食盐化开，大蒜放盐水里浸泡半个小时。

3.泡好后把大蒜上面的水分沥干。

4.往锅里倒入5斤陈醋，加半碗白糖，再加点冰糖，加一碗生抽， 40g食盐，加入八角和花椒，煮开后冰糖也化开了就关火，然后放凉待用。

5.准备一个无水无油的干净瓶子，把大蒜放进去，然后倒入放凉的料汁，料汁要没过大蒜。

6.把口封紧，放到阴凉的地方，一个月之后就可以吃了，开胃又解馋，喜欢你也赶紧在家试试吧。

下酒菜|正宗糖醋蒜怎么腌的？配方和窍门告诉你，酸甜开胃，越吃越过瘾

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