焦糖酱|伯爵红茶栗子蛋糕( 二 )

11、倒入铺好油纸28*28的烤盘中，用刮刀抹平表面，再端起烤盘轻轻振几下，排出大气泡。

12、烤箱提前预热5分钟，上火170，下火150，中层烤20分钟。（具体温度及时间根据自家情况调整）

13、这时可以准备栗子奶油：淡奶油150克加入细砂糖12克打发到不流动后，加入90克栗子泥继续打发到纹路清晰就可以了。

14、烤好后，取出放到烤架上，等上2分钟，取一张油纸盖表面翻个面，稍等一下再把油纸撕去，出来毛巾面。

15、取加另一油纸铺蛋糕表面再翻个面，底朝下抹上栗子奶油，放一些栗子碎（不放也可以）。

16、将剩下的栗子奶油抹在栗子上。

17、卷成蛋糕卷，进冰箱冷藏30分钟定型。

18、接下来准备好装扮的材料，栗子蓝莓，装饰饼干，迷迭香及栗子泥装裱花袋，花嘴可以用蒙布朗或小圆口的。

19、取出蛋糕卷切成4-5厘米厚一份，平放碟子里

20、用裱花嘴挤上栗子泥，摆放栗子、水果及喜欢的装饰材料就可以了。

21、另一种造形是蛋糕卷竖放，顶部挤上栗子泥，再摆放栗子、水果及喜欢的装饰材料。

22、看一下成品，蛋糕体松软，泛着温度的色泽，栗子泥非常细腻，舀一勺放入嘴中，先是带着淡淡红茶气息绵软的蛋糕，接着是一股浓郁而对独特的栗子味在嘴里散发开，最后是细滑的栗子奶油让蛋糕有似冰淇淋的口感，这丰富的味道，再配上一杯喜欢的咖啡，超治愈的下午茶上线。

23、喜欢的一定要试试呀！
小贴士【焦糖酱|伯爵红茶栗子蛋糕】1：煮焦糖酱，开始变色要注意观看，一不小心煮过头，焦糖会发苦。淡奶油要加温后倒入焦糖里，不然易“炸”，一定要小心哦。 2：栗子泥在制作时如果不好搅打，可以再加点水，打好后用平底锅小火并不时翻炒直到不粘手就可以。用不完的冷藏可保存一周，抹面包味道很赞哦。 3：做蛋糕最好采用低筋面粉，金龙鱼糕点用低筋小麦粉就是蛋糕的首选粉，原料甄选100%进口小麦，做出的蛋糕松软度好。让您在家就能轻松体验DIY的烘焙乐趣。
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