梅菜肉饼|#我心中的冬日限定#梅菜肉饼舌尖上的养生美食
家里还有一些梅菜，赶紧消化掉，做了些梅菜肉饼。
By 厨色生香 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 梅菜 70克
- 肉末 60克
- 面粉 300克
- 热水 75克
- 冷水 75克
- 食用油 10克
- 猪油 适量
- 酱油 1勺
- 糖 半勺
- 蚝油 1勺
- 葱花 适量
1、梅菜加水泡一夜，去除盐分。
2、面粉在盆中分成两半。
3、一半加冷水，一半加热水，搅成絮状。
4、加10克油和成光滑面团，醒30分钟。
5、梅菜攥干水分，切碎。
6、猪肉切成肉末，葱花切碎。
7、锅热后，直接放入猪油熬化。
8、加肉末炒熟。
9、加葱花爆香。
10、加梅菜煸炒，加酱油、蚝油、糖、适量水煮一下。
11、煮至没有汤汁，盛出备用。
12、醒好面团，揉成长条。
13、切成大小均匀剂子。
14、擀成面片。
15、放入梅菜肉末。
16、包好，压扁。
17、平底锅油热后，下入面饼，煎至两面金黄即可。
18、好吃的梅菜饼完成了。
小贴士梅菜肉末馅，用猪油炒更香。梅菜有咸度，所以调味没加盐。面团用冷水热水混合，再加少许油和面，面团更柔软，口感更好。
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