丝瓜|丝瓜不要直接炒了，放锅里蒸一蒸，教你新做法，下饭又解馋！食盐|鸡蛋

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三餐美味，四季幸福，大家好! 丝瓜是日常生活中比较常见的一种蔬菜，具有清热利湿、凉血解毒、清肺化痰的功效。但是怎么做才能让丝瓜不出水，不发黑，营养不流失呢？今天，我来教大家一个做丝瓜的方法，做出的菜翠绿不发黑，鲜嫩入味。喜欢的朋友赶紧来试试吧！

【丝瓜炒蛋】
【基本材料】丝瓜，葱，生姜，大蒜，红椒，食用油，食盐，白醋，鸡精
【基本步骤】
1.首先，准备两个新鲜的丝瓜，先放进清水中清洗干净，然后取出来控干水。将丝瓜放在案板上，先用菜刀将丝瓜切掉头尾，再取出削皮器，将丝瓜的外皮全部去掉。接着，把去皮的丝瓜用菜刀切成滚刀块。全部切好后，把它们装进碗中。

【丝瓜|丝瓜不要直接炒了，放锅里蒸一蒸，教你新做法，下饭又解馋！】

2.给装着丝瓜的碗里倒入适量的清水，再给碗里加入一点食盐，还要倒进去一些白醋，用手将丝瓜块抓洗几下。然后，让丝瓜块在里面进行清洗浸泡。等所有的配菜都切好了，就将泡好的丝瓜捞出来，控干水分后，放入盘子里待用。

3.准备两三根小葱，还有一小块生姜丝，先放进清水中将表面清洗干净，然后捞出来控干水。接着，把小葱放在案板上，把葱根切掉后，再把剩下的部分切成葱花。生姜放好，先切成生姜片，再将生姜片切成细丝，待用。

4.取出几个大蒜，先把大蒜的外皮给剥掉，然后再放在案板上，用菜刀切成大蒜片。再准备一个红椒，先用清水将表面清洗干净，控干水后把红椒放在案板上，用菜刀将它切开，摘掉辣椒蒂和辣椒籽后，再把剩下的红椒切成块，和葱姜蒜放在一起待用。

5.给丝瓜块里倒进去一些食用油，翻拌均匀，这样可以锁住丝瓜的水分，在炒制的时候就不容易出水了。准备一个蒸锅，倒进去适量的清水，开大火烧水。等锅里水烧开了，将丝瓜块放在笼屉中，要在大火下蒸5分钟。时间到，关火，将丝瓜块取出来待用。

6.取出一个鸡蛋，用食盐水将蛋壳搓洗干净，起到杀菌消毒的作用。洗净之后，将鸡蛋打到碗里，搅拌均匀。给炒锅里倒进去适量的食用油，开中火加热。等油热了，倒入鸡蛋液，用铲子进行搅拌，等鸡蛋炒熟以后，关火出锅待用。

7.给锅中再次倒进去一些食用油，开大火加热。等油热了，放入葱姜蒜，用铲子翻炒出香味后，再把丝瓜块倒进锅里，翻炒均匀。接着，给里面放入适量的食盐和鸡精调味，翻炒均匀后，再放进去鸡蛋碎，继续进行翻炒。

8.翻炒均匀之后，再倒进去调好的水淀粉进行勾芡。等翻炒着汤汁变的浓稠了，就可以关火出锅了。将炒好的菜全部盛到盘子里，就可以端上桌和家人一起分享了。一道美味的丝瓜炒蛋就做好了！吃起来鲜嫩入味，翠绿不发黑，喜欢就赶紧试试吧！

丝瓜|丝瓜不要直接炒了，放锅里蒸一蒸，教你新做法，下饭又解馋！

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