9、开大火把水烧开 ， 水开以后把表面的浮沫撇干净 ， 再把猪皮和汤汁全部倒入一个大盆中 。

10、蒸锅提前烧水 ， 水开以后把盆中放入蒸屉中 ， 盖上盖子大火蒸90分钟 ， 蒸好以后挑出里面的葱姜 。

11、再倒入一个准备好的模具中 ， 冷藏静置一个晚上 ， 脱模切成自己喜欢的形状 ， 再配上自己调制的料汁 ， 就可以享用了 。
№：⒉鸡爪

鸡爪胶质丰富 ， 多筋 ， 吃法多样 ， 可以做红烧 ， 还可以做泡椒 ， 啃食起来有滋有味 。 鸡爪的做法特别的多 ， 各地都有各地的特色 ， 香味逼人的黯然销魂爪、入口即化的超软糯鸡爪、超过瘾的酸辣凤爪、火爆抖音的百香果柠檬鸡爪 。

┱ 食材清单 ┲鸡爪、大葱、生姜、大蒜
1、准备两斤新鲜的鸡爪放入大碗中 ， 加入一勺食盐 ， 适量的清水 ， 下手抓拌5分钟 。
2、然后再换水反复地清洗几遍 ， 清洗至水变清澈 ， 沥干水备用 。

3、起锅烧油 ， 油热以后放入一把冰糖炒糖色 ， 炒至冒密集的小泡 ， 倒入一小碗开水快速搅拌均匀 。
4、盛出三分之二的糖色备用 ， 再往锅里加入一大碗开水 ， 大火烧开 ， 再把鸡爪放入锅中 。

5、再加入葱段、姜片和料酒去腥 ， 水开以后煮两分钟 ， 然后再把鸡爪控水捞出放入大碗中 。
6、加入清水把鸡爪抓洗干净 ， 再沥干水分备用 ， 用剪刀把鸡爪上的指甲剪干净 。

7、再用厨房毛巾把鸡爪表面的水分擦干净 ， 另起锅烧油 ， 油温5成热放入鸡爪 ， 盖上盖子中小火慢炸 。
8、炸至没有声音打开盖子 ， 用筷子翻动均匀 ， 炸至鸡爪表面金黄控油捞出放入凉水中浸泡40分钟 。

9、一根大葱斜刀切成葱片 ， 一块生姜切成姜片 ， 一把大蒜切成蒜片 ， 两个八角、两片香叶、一把干辣椒、一小把花椒 。
10、起锅烧油 ， 油热以后把葱姜蒜和大料放入锅中炒出香味 ， 再加入一勺豆瓣酱炒出红油 。

11、再加入一勺生抽、一勺料酒翻拌均匀 ， 再把鸡爪倒入锅中 ， 加入没过鸡爪的清水 。
12、再把提前盛出的糖色放入锅中 ， 适量加入一勺红油提色 ， 煮开以后盖上盖子炖20分钟 。

13、时间到挑出里面的葱姜蒜和大料 ， 开大火收汁 ， 就可以关火出锅 ， 装入盘中开始享用了 。
№：⒊猪脚

猪蹄上有丰富的“胶质” ， 粘在手上有一种紧绷绷的感觉 。 猪蹄皮上的胶原蛋白 ， 对美容养颜可能有所帮助 ， 但是需要注意 ， 猪蹄的皮下脂肪和胆固醇含量很高 。

┱ 食材清单 ┲猪蹄、小葱、生姜、大葱、黄豆、冰糖
1、准备一只新鲜的猪脚 ， 把猪脚切成小块放入大碗中 ， 加入一勺面粉充分地抓拌2分钟 。
2、再加入多一点的清水把猪脚反复地清洗几遍 ， 清洗至水变清澈为止 ， 沥干水备用 。

3、起锅烧水 ， 把猪蹄放入锅中 ， 加入一个葱结、几片生姜、少许料酒 ， 大火把水烧开 。
4、水开以后把表面的浮沫撇干净 ， 再把猪蹄煮3分钟 ， 用漏勺把猪蹄控水捞出 。

5、把猪蹄放入盆中 ， 用温水把猪蹄反复地清洗几遍 ， 洗掉猪蹄表面残留的浮沫清洗干净 。
6、再准备一小碗黄豆放入大碗中加入清水把黄豆清洗干净 ， 再放入多一点的温水把黄豆放到一边泡发 。

7、一截大葱切成葱段 ， 一块生姜切成姜片 ， 再准备一根桂皮、两个八角、一把花椒、三片香叶、一小把干辣椒 。

猜你喜欢

• 肥肠|聊城不仅是一个古城，也是座美味之城，你确定不想来看看吗
• 莲藕|适合女性吃的美食香拌莲藕，烹饪方法简单而又灵活，爽口清脆还香
• 红糖|这八种食物，你一旦知道是如何制作的，就不想再吃了
• 饮食健康|这几种美食健康又美味，适合女性食用，具体做法要学好
• 腊肉|土豆真的是百搭的食材呀，不想动脑的时候，直接用土豆炒菜就行了
• 豆腐|远嫁浙江的女儿回到徐州，爸妈做各种美食投喂，女儿：不想走了
• 烤鱼|不想点外卖，试试空气炸锅鸡架，好吃简单又方便
• 海鲜菇|天气炎热不想炒菜，试试这道海鲜菇拌油麦菜，爽口开胃，做法简单
• 面条|韩国媳妇为丈夫做一日三餐，晒朋友圈火了，网友：好看，但不想吃
• 四川省|来了就不想走的四川，使人陶醉，这几种美食你吃过吗？