1.看腹白：腹白是腹部的白点 ， 腹白越小 ， 代表水分低 ， 成熟度好 。 腹白越大 ， 含水量高 ， 生长不太成熟 。 2.看硬度：米越硬 ， 蛋白质含量越高 ， 通常说的有嚼劲 。 一般新米比陈米硬 ， 水分低的米比水分高的硬 ， 晚籼（粳）米比早籼（粳）米硬 。 （用适当的物体轻轻敲击米粒 ， 轻易破碎的不要选）3.看爆腰：如果米粒上出现一条或多条横纹 ， 就是爆腰米 。 爆腰米食用时外烂里生 ， 营养价值降低 ， 没有爆腰最好 。 大米在干燥的过程中 ， 如果方法不当 ， 就会产生爆腰现象 。
4.看新陈：新米比较鲜亮、通透 ， 陈米颜色较黄、灰暗 。

袋装米的挑选就更简单了 ， 不需要任何技术含量 ， 只要认准执行标准和大米等级就OK 。
1.看标准：一般国产普通大米执行GB/T 1354生产标准 ， 只要在外包装上找到这个标准号 ， 就不会出错 。



除了普通大米的标准 ， 我国还有一些受国家地理区域保护的大米 ， 是执行指定标准的 ， 比如最近特别火的五常大米、盘锦大米、原阳大米等 。



这些受到地理区域保护的大米品种 ， 除了认准指定的执行标准以外 ， 还需要观察外包装是否有地理保护标识 。



这些大米不管是否有具体品种的证明标识 ， 这个红色的国家地理标志是一定有的 ， 所以购买时一定要认准这个标志 。
2.看等级：还是那句话 ， 等级越高的产品标准也越严格 ， 总体来说踩雷几率更小 。



朝间一碗清粥 ， 午食夜食白米饭 。 古往今来 ， 大米在人们的生活中都占据着重要地位 。 但“米”红是非多 ， 关于它的谣言也不少 。



虽然大米在精加工过程中损失了谷皮、谷胚这种膳食纤维、矿物质、维生素等营养富集的地方 ， 营养密度相较于糙米来说降低了不少 ， 但它仍是我们日常饮食中提供能量的主要食物来源之一 ， 多搭配一些蔬菜、豆类、坚果 ， 完全可以达到综合膳食平衡的效果 。



除了吃米饭容易变胖这种常见说法外 ， 还有很多夸大其词的说法：吃大米会得糖尿病 。
大漏特漏好吗！吃米并不会导致糖尿病 ， 只是糖尿病患者吃过量精白米会影响到血糖 ， 所以有控糖需求的盆友们吃米饭时选择糙米 ， 或多加一些谷物类混合烹煮 ， 还是十分利于控制血糖的 。



其实 ， 所谓「塑料大米」这个说法年年都有 ， 也就是「陈年老谣」重出江湖而已 ， 手撕这个谣言真的非常简单 ， 只需要对比下价格 ， 因为如果用塑料造大米真的不赚钱！不赚钱！不赚钱！
随手搜下比较便宜的PVC市场价也得每吨6000块 ， 而大米每吨的市场批发价才4800 ， 咱就是说 ， 你算下这笔账 ， 真的有必要造假塑料大米吗？



【大米|町芒解读 | 108元一斤和3元一斤的大米之间隔着的都是智商税吗？】好了 ， 关于大米咱们今天就浅谈到这 ， 看完这篇 ， 你学会怎么挑选适合自己家的大米了吗？关于「大米」还有啥疑问和补充的 ， 町芒君在评论区等你~

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