补钙|费列罗的金莎巧克力“黑化”了！我们和中国区总经理聊了聊( 二 ) 牛奶|海苔

“从概念开始研发新品到最终上市，这一过程我们需要花费大量的时间去做很多工作，包括筛选原料、测试不同的配方、确定成分配比、试产，以及从风味口感和产品概念等不同的角度进行消费者测试、聆听反馈等等。 ”他告诉小食代，在新品上市前，费列罗在中国所做的消费者测试得到的反馈结果“非常积极” 。
“Rocher黑巧新产品也是在深入了解中国本土消费者需求的基础上开发出来的。我们这款产品主要服务的核心人群是25-35岁的年轻人，这在中国是一个庞大的群体，人口数量大概在3亿左右。 ”费列罗表示。

小食代了解到，此次在中国推出的黑巧系列新品是由费列罗位于杭州的工厂生产的。目前，费列罗中国有大约80%的产品都是本土化生产的，其余大约20%的产品则主要进口自欧洲。值得一提的是，费列罗杭州工厂不仅为中国市场生产产品，同时也供应大约15个海外市场，包括加拿大、墨西哥等。
“今年，费列罗杭州工厂的计划产能创下了历史新高，眼下黑巧系列也带来很大的增长机会。目前，我们已有提高现有工厂产能的计划，未来如果我们需要更多的产线，我们也有进一步增加该厂投资的可能性。 ”马如城告诉小食代。
份额
虽然在刚刚结束的21/22财年里（2021年9月1日至2022年8月31日）受到疫情影响，但费列罗的业务仍展现出了不错的韧性。
“巧克力是比较依赖冲动型购买的品类，所以在疫情下是最容易受到冲击的（食品）品类之一。但即便如此，费列罗仍然取得了超越行业平均水平的市场表现。根据尼尔森的数据，我们实现了市场份额的小幅逆势增长。 ”马如城说。

他表示，即便在困难时期也要抓住市场提供的机遇，做好该做的事情。 “比如，在中国市场，线上平台就为我们提供了巨大的机会，我们在餐饮服务上也看到了部分品牌业务拓展的更多可能性。所以说，我们要对业务一线正在发生些什么做到心中有数。 ”
“无论市场环境如何演变、是好是坏，如果你能比你的竞争对手做得更好，那么你就将继续获得市场份额——这是一种衡量组织绩效的方法。这也是我们团队需要关注的目标，即持续扩大费列罗的市场份额，加强我们的市场地位。我认为能做到这一点，就是有韧性的公司。 ”马如城告诉小食代。

事实上，在疫情之外，费列罗全球供应链还面临着通胀的压力。在被问到是否会通过涨价将成本压力传导给消费者时，马如城向小食代表示，迄今为止，费列罗的做法是通过努力提高内部效率来消化额外的成本， “费列罗上一次在中国市场涨价是5年前的事了，而我们目前并没有涨价计划” 。
“我们正在与我们的全球供应链密切合作，以便在原材料成本和涉及我们运营的其他成本方面获得最佳协同效应。 ”他说。不过，他又表示，费列罗中国正在密切关注整体情况，未来也会视情况的发展而定。
【补钙|费列罗的金莎巧克力“黑化”了！我们和中国区总经理聊了聊】“有些事情是我们无法控制的，因此如果价格会上涨太多，我们也需要考虑这一点，对我来说，就需要做出其他决定了。例如，我们在过去几个月内看到了物流和运输成本急剧增加。因此，我们将密切留意，在我们可以控制和管理的范围内，做我们能做的任何事情，以避免通胀使得价格上涨。 ”马如城说。

尽管遇到了诸多挑战，但这家意大利巧克力巨头认为这些影响都是短期的，其对于中国市场的雄心目标以及长远计划没有改变。

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