哈根达斯|为啥大家不去哈根达斯了？( 四 ) 冰淇淋|武汉

数据来源：第一财经商业数据中心奇偶派制表据第一财经商业数据中心发布的《2019线上冰淇淋消费洞察》显示， 95后消费者对于低糖低脂冰淇淋产品的偏好达到了87.3 ，其中低糖低脂概念的冰淇淋在一二线城市销售额增速最快。整体来看，很难将哈根达斯不再受人欢迎的原因全部归咎于高端化失败，相反新消费时代下消费者并不排斥高价，迎合需求打造新概念才能让价格高的理所当然。一个简单的例子是， 2018年3月横空出世的钟薛高。那年也正值哈根达斯在中国业务的巅峰期，仅仅用了8个月的成长期，这个新晋国产品牌就在双十一中战胜了哈根达斯在冰品类销售榜单中占据了头名的位置。接下来的两年，钟薛高先后顺利完成了全年GMV过亿的目标，并且完成时间在逐步缩短。其明星产品“厄瓜多尔粉钻”雪糕售价高达66元，在2018年的双十一期间带动了400万的销量，仅用15小时就销售一空。在今年天猫双十一预售榜单中，冰淇淋品类的前五除了和路雪以外，都是新晋成立的品牌。全新的营销管理，销售模式，让哈根达斯、和路雪等老品牌赖以生存的为经销商承担线下冰柜成本来换取售卖其品牌的相应产品的老路不再奏效。在行业和品牌都开始逐步转型高端化，追求品质和口味出新的背景下，哈根达斯却试图让品牌显得更“大众” 。据相关数据统计，近三年哈根达斯的新开门店在中高档商圈的占比仅为17.2％，有8家门店开在了人均消费更低的大众商圈。
数据来源：赢商大数据奇偶派制图曾经哈根达斯赖以生存的高端客群和红白配色的招牌门店环境正在逐渐消散，本土化探索的失败让哈根达斯离年轻一代消费者越来越远。在全球最受欢迎的度假圣地北京环球影城，最叫卖的产品是蒙牛与小黄人的联名雪糕，日销售额达到了12万元，打破了哈根达斯创造的销售记录。迫于种种负面传闻和国产新势力品牌的四面包夹下，哈根达斯终于想起了吸引年轻客群。 9.9元的低价折扣券、在上海南京路开出的全球第一家咖啡门店。提升客流量、创造第三空间的愿景十分美好，只不过起伏的品牌调性、加之目前冰饮市场多品类的消费趋势，让消费者和投资者都不禁怀疑：“单一”的哈根达斯自由，我们还需要吗？写在最后在高中的时候，最开心的一件事莫过于哈根达斯买一个35元的单球杯，而最尴尬的则是，店员热情的推荐售价278元的冰淇淋火锅。往往这个时候略有一些恐的我和我的小伙伴就会面面相觑，然后对店员报以尴尬的微笑表示并不需要然后转身离开，像我一样被高价吓退的顾客曾经不在少数。如今，冰淇淋市场产品价格整体上浮，消费者对于高价越发包容，然而那个小时候的“梦想门店”却仿佛被消费者抛弃一般，像个过气的玩偶被长大了的顾客们遗忘在了角落。可以预见的是，再过好几个寒冬，哈根达斯的境地也不会有天翻地覆的改变。鲁本·马特斯（哈根达斯创始人）也许永远不会想到，当初他建立的这个无与伦比的神话品牌如今却面临着来自和路雪、雀巢、蒙牛、伊利甚至更多新势力品牌的竞争。在中低端冰淇淋市场即将被瓜分殆尽的背景下，高端化市场成为了资本家眼中的新蓝海。与5月刚获得2亿元融资的“新宠儿”钟薛高相比，哈根达斯想要维持它的味觉和品质神话，很难很难。参考资料：1.《哈根达斯真的要被中国消费者彻底抛弃了？》赢商网2.《双十一“钟薛高们”反季热卖，为何进入冬季雪糕反而“热”起来？》中新经纬3.《月饼148元一个，仍使用低廉原料！哈根达斯正被年轻人抛弃》红星资本局4.《热搜第一！钟薛高彻底火了：雪糕最贵一支66元！创始人：你爱要不要》中国基金报5《冰淇淋市场变天：洋品牌成分双标惹众怒，国产品牌逆袭》生活聊大卫6.《哈根达斯，罚罚更健康》AI财经社

哈根达斯|为啥大家不去哈根达斯了？( 四 )

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