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重庆别称巴渝 ， 巴渝文化是长江上游最富有鲜明个性的民族文化之一 。 由于依山傍水 ， 人流汇聚 ， 其美食特点是采各地之所长 ， 适应不同食客的需要 ， 以味型鲜明 ， 主次有序为特色 ， 又以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点 ， 变化运用 ， 终成百菜百味的风格 ， 广受大众喜爱 。 下面就来看看重庆10大“另类”美食 ， 本地人视为美味 ， 外地食客无从下嘴 。
1、早餐类
重庆人早餐离不开小面 ， 重庆人吃小面一般会向师傅提自己的要求 。 “老板 ， 二两小面 。 ”如果你只会说这一句 ， 那你最好找个角落坐下 ， 静静地吃完走路 。 如果你敢大声粗气地说：“干溜 ， 面生点 ， 多加葱蒜 。 ” ， 你就可以大方地找个亮堂的地方坐下来了 。 牛肉、肥肠、杂酱 ， 鸡杂算是是传统浇头 ， 有些店还有自家的特色浇头 。 但这些都是以小面为基础的 。 一家面馆连小面都做不好 ， 难道还能去点碗抄手？
白糕：糯米泡胀再发酵后蒸出来的 ， 很甜很软 。 算是很温柔的一道点心 。 圆形居多 ， 因为发酵所以中间会有不少小孔 。
三角糕：其实跟白糕有一点像 ， 就是外边要炸一层皮 ， 形状是等边直角三角形的 。 也是甜甜的 。
糍粑块：早餐店看到正正方方的就是它 ， 里边会嵌花椒 ， 一般都做成切糕似的很长一条 ， 做完一趟之后师傅会又切几块放锅里炸 。 有点硬 ， 最好下豆浆 。
锅盔：放在烤地瓜用的铁皮炕里烤出来的 。 椭圆形的是甜味的 ， 圆形的是咸味的 。
2、小吃类
冰粉梁霞西米露算是重庆人最最夏天的记忆了 。 现在做这些的店感觉越来越少 ， 都被双皮奶啊龟苓膏啊等取代 。 还有路边的类似冷锅串串的小吃 ， 现在也是越来越形式化了 。
小吃我说不好 ， 就不多介绍 。 唯一想说的就是酸辣粉一定要去好的店吃 ， 最低标准是解放碑的好又来 。 就算是连锁 ， 不同的店味道差的其实很大的 。
还有就是阿坤甜品啊 ， 早几年很火 ， 双皮奶 ， 龟苓膏 。 现在开成连锁 ， 重庆人又开始挑剔了 ， 有的说没以前好吃了 ， 有的说是港资的（这也是理由） ， 总之重庆人又开始追捧新店去了 。 阿坤开始火了之后我很少回重庆了 ， 我现在还是觉得不错的 。
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