耗儿鱼：这鱼很神奇 ， 明明不是长江河鱼 ， 却能打入重庆的菜市场很多年 。 而且我在其他地方也几乎没有看到过用耗儿鱼做菜的餐馆 。 （唯一在上海的幸福131吃到过 ， 但那家是特别正宗的重庆餐馆） ， 做法是红烧和泡椒居多 ， 很大一碗 ， 除了花椒和辣椒一般不配其他的菜 。

冷锅鱼：其实是一种做法 ， 可以有很多种鱼类 ， 比如黑鱼 ， 梭边鱼 。 根据鱼的部位 ， 有鱼头锅和全鱼锅之分 。 有一些店专门做某一种鱼类的 ， 比如罗非鱼 ， 来凤鱼 。 还有专门加某种食材的 ， 比如三溪口的豆腐鱼 。 之类等等 ， 都是鱼火锅 。 如果就是旅游几天的话 ， 每天鱼火锅 ， 4-5天可以不重样 。

9、饭类
振子饭（毛干饭）：所谓振子就是竹编的大蒸笼 ， 振子蒸饭是比较农家比较原始的煮饭方法 。 而且大部分用的是糙米 。 不是现在都提倡吃粗粮么... 虽然这种米饭比较毛糙 ， 但因为是竹片做的振子蒸出来的 ， 有特别的香味 。

竹筒饭：感觉这道农家菜是已经失传 。 以前爬山的时候会碰得到山民挑着担子来卖 ， 2块钱一桶 。 糯米蒸的饭 ， 里边嵌着腊肉颗粒 。 做得好的糯米特别润 ， 腊肉香 。 最好吃的竹筒饭好像只存在于小时候的记忆力了 。

10、其他类
武陵山珍：【汤锅】10-20种野生菌菇类 ， 一种一种按顺序地给你煮 ， 每煮一种都给你盛一碗汤 。 很久没去过了 ， 不过第一次吃时的滋味简直难忘 。

丝瓜烧青蛙：【麻辣汤锅】青蛙... 也只有夏天来重庆才吃得到 。 丝瓜和青蛙也是绝配 。 还有大把大把的青花椒 ， 都没有从枝枝上扯下来 ， 直接在锅上铺一层 。

活兔点杀：【江湖菜】兔子很可爱 ， 恐怕不忍心吃 。 但只要你舍得吃 ， 那就是美味 ， 一只兔子可以变成3-4种不同烹饪方法的菜 。 兔肉特别特别嫩 。

结束语
重庆有什么好吃的？这个问题确实很难 ， 以上分类也不能说全 。 要说川菜就是一个辣 ， 就太敷衍了 。 佐料不同搭配能做出几种味道完全不同的菜品 ， 产地配方不同有什么区别 ， 只有尝过才知道 。 写着写着就饿了 ， 高中毕业之后就不在重庆 ， 然后每次回去在家的日子基本上肚子里都塞得满满的 ， 怀念重庆美食 。 欢迎观看的朋友补充指正 。

【大米|重庆10大“另类”美食，本地人视为美味，外地食客无从下嘴】今天的分享就到这里了 ， 你最喜欢吃哪种美食小吃呢？欢迎在评论区留言 ， 喜欢的朋友记得关注下 ， 祝大家在2021年里身体健康 ， 财源滚滚 ， 再见！

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