牛奶|冬季天寒地冻，容易摔跤，推荐多吃6种“高钙”食物，强筋健骨辣椒|中老年人|豆腐

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冬季天寒地冻，道路结冰，遇到风雪天气，人们在户外很容易出现意外，不小心滑倒的情况很是常见，年轻人还好说，但上了年纪的人身体不断的老化，钙流失的情况普遍，骨骼脆弱，摔倒一次可不得了，骨折的情况也是屡见不鲜，需要适当的吃一些“高钙”的食物来帮助补钙，循序渐进，慢慢的强筋健骨，下面这6种“高钙”食物，都是很适合中老年人冬天多食用的。
一、牛奶-最佳高钙食物牛奶是公认的补钙食品，几乎能提供人体需要的所有的营养物质，每100克牛奶含钙量达110毫克，吸收率高达40%以上，每日摄入800毫克牛奶就可以满足人体对钙的需求。

【红豆牛奶粥】
食材：红豆半碗、牛奶2袋、白糖1勺、紫米1把、大米1把、花生1把、冰糖4颗。
1、红豆冲洗干净，加入适量的清水浸泡4个小时以上，也可以提前一晚浸泡，紫米、花生、大米分别淘洗干净后，浸泡1个小时。
2、红豆加入电饭锅中，加入没过红豆半指的清水，按煮饭键开启电饭锅，煮30分钟。

3、电饭锅中加入1碗热水和浸泡过的花生、紫米、大米，继续煮15分钟左右，后期还要加牛奶，加水的量过多的话，会冲淡牛奶的味道，只需要加入一碗水能将粥煮熟就可以了。
4、加入2袋牛奶、4颗冰糖，搅拌均匀，继续煮沸，至冰糖完全溶于粥中，奶香绵软的红豆牛奶粥就做好了。
二、豆腐-有“植物肉”的美称豆腐每百克含钙量138毫克，豆制品大多营养丰富，豆腐中所含的优质蛋白质让豆腐有了“植物肉”的美称，且消化吸收率高达95%以上，是相当不错的补钙食品。

【香煎蚝油豆腐】
食材：嫩豆腐一块、蒜苗5根、干辣椒3根、花椒一勺、大蒜5瓣、五香粉一勺、蚝油两勺、生抽两勺、糖小半勺、芝麻油半勺
1、嫩豆腐切成比较大、厚的块，太薄的话是很容易碎的，均匀地撒上一层五香粉备用。蒜苗洗净切断，大蒜切碎备用。
2、锅内放稍多的油，中火烧至六成热，把蒜瓣、花椒、干辣椒放入爆香锅底。
3、将豆腐慢慢地放入锅中，不要动，中火慢煎5分钟，一面焦黄后翻面煎另外一面5分钟，油不能太少，以免糊锅。

4、豆腐两面都煎黄以后，加入两勺生抽，两勺蚝油，半勺糖，三勺水混合的料汁，盖上锅盖，焖3分钟入味。
5、汤汁收紧后，加入切好的蒜苗，加入小半勺芝麻油，略微翻动一下即可出锅。
三、芝麻酱-含钙量最丰富的食物每100克芝麻酱中的钙含量为1057毫克，是常见食品中含钙量最高的食物，但芝麻酱热量太高，不能和牛奶一样摄入得太多，可做成凉拌菜的拌料，火锅的蘸料比较合适。

【乾隆白菜】
食材：新鲜的大白菜、芝麻酱、香油、镇江香醋、白糖、老抽、蜂蜜、白芝麻、盐。
1、大白菜只用白菜叶子，黄心白菜最佳，掰成小块后冲洗干净。
2、做拌料， 4勺芝麻酱，加入3勺香油慢慢的拌匀，加入2勺糖粉（白砂糖打碎），半勺左右的盐，加入2勺镇江香醋拌匀。

牛奶|冬季天寒地冻，容易摔跤，推荐多吃6种“高钙”食物，强筋健骨

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