牛奶|冬季天寒地冻，容易摔跤，推荐多吃6种“高钙”食物，强筋健骨( 二 ) 辣椒|中老年人|豆腐

3、拌匀的酱料中，再加入2勺左右的蜂蜜，慢慢地搅动，根据芝麻酱的稀稠程度，加入适量的清水，将其调配到一个适合拌菜的稀稠度，不能太稀，要能挂在白菜上。
4、将料倒在白菜上，加入1勺炒熟的芝麻，用手拌匀，再稍微捏一下白菜，让其能更好地裹上酱汁，抓匀后即可装盘

四、河虾-味道鲜美的补钙食品各类虾的含钙量都很高，每百克干虾皮的含钙量为991毫克，蛋白质、维生素、微量元素的含量也很高，是冬季中老年人非常优秀的食材，可以经常食用。

【韭菜炒河虾】
食材：小河虾一盘，韭菜一把；姜、蒜、干辣椒适量；生抽2勺，糖半勺，花椒油半勺。
1、小河虾冲洗干净后，煮锅内加水，将小河虾放入焯水至变色后捞出备用。
2、韭菜切段，姜切丝、蒜切碎、干辣椒2根备用。

3、锅中适量的油，油温六成热，加入姜丝、蒜末、干辣椒爆香。
4、将小河虾倒入锅中小火煸炒约5分钟，让小河虾中的水汽基本炒干。加入两勺生抽，一点点白糖提鲜，翻炒均匀入味。
5、将韭菜倒入锅中，加入半勺花椒油，大火翻炒均匀后即可出锅装盘。
五、西兰花-补充营养小能手西蓝花的平均营养价值远超其他蔬菜，营养成分不但含量高，也十分的全面，尤其是维生素C和胡萝卜素的含量比其他蔬菜都高不少，每百克西蓝花钙含量67毫克，吃青菜的时候可以优先考虑西蓝花。

【凉拌蒜蓉西兰花】
食材：西兰花一颗，大蒜一头，干辣椒一把，生抽2勺，蚝油1勺，香醋1勺，糖半勺，水淀粉2勺，盐鸡精适量。
1、清洗西兰花。西兰花清洗是很重要的步骤，因为里面会隐藏一些虫卵，将西兰花切成小朵后，加入1勺盐， 1勺米醋拌匀后浸泡10分钟。随后用水清洗干净备用。
2、一头大蒜切成末，干辣椒切成段备用，调一个味道特别酸爽可口的料汁：2勺生抽， 1勺蚝油， 1勺香醋，半勺糖， 5勺水，适量的盐和鸡精拌匀，加入2勺水淀粉拌匀备用。
3、锅中烧水，加入1勺盐，半勺油，水烧开以后，将西兰花放入焯水煮3分钟捞出控水备用。

4、将西兰花头朝下按在小碗中，然后倒扣到大碗中备用。
5、炒锅中加少许油，将蒜末和干辣椒倒入锅中炒香，将前面调制好的料汁倒入锅中，不断地用勺子搅拌，直到酱汁浓稠晶莹透亮后关火。最后将料汁淋在做好造型的西兰花上即可。
六、鲫鱼-全家都喜欢的美味每100克鲫鱼肉中含有54毫克的钙，在煲鲫鱼汤喝的时候，也要记得把鱼肉都吃掉，鲫鱼汤虽然鲜美，但实际上大多数的营养还是在鱼肉中，天冷了记得多炖几次鲫鱼汤，暖和又营养。

【香糟鲫鱼】
食材：小鲫鱼6条；小葱2根，姜1块，干辣椒3根，五香粉1调羹，胡椒粉1调羹，料酒3勺；郫县豆瓣酱2勺，甜面酱2勺，生抽3勺，糖2勺，陈醋1勺，高度白酒4勺，盐适量。
1、鲫鱼收拾干净放入盆中，加入一些姜蓉、小葱段， 1调羹五香粉和胡椒粉， 3勺料酒，适量的底盐，干辣椒切碎抓匀了将鱼腌制20分钟。
2、调一碗料汁，加入2勺郫县豆瓣酱， 2勺甜面酱， 3勺生抽， 2勺糖， 1勺陈醋， 2勺高度白酒，适量的盐搅拌均匀，做成调味料备用。

3、锅内加油，油温六成热后，将腌制好的鱼放入油炸，中小火炸8-10分钟，气泡比较少时捞出控油，油温八成热后，复炸1分钟至酥脆捞出备用。

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