雪域小贝|高颜值草莓雪域小贝

??小贝这种小蛋糕，我能一下干掉好几个！正巧又是草莓的季节，今天就叫大家一款草莓雪域小贝，掌握教程的小技巧，保证不会塌陷！蛋糕胚细腻柔软，还有点儿Duang，外层的奶粉更是添加了绵柔的口感！爱了爱了~
By 亚洲咖啡西点
用料

做法步骤

1、软化的奶油奶酪中加入115g牛奶

2、混合均匀后隔水加热到40度左右

3、筛入50g低筋面粉，搅拌均匀

4、加入115g蛋黄，搅拌均匀

5、在150g蛋白中加入75g糖

6、打发至提起有小弯钩的状态

7、取出1/3的蛋清放入蛋黄糊中，翻拌均匀

8、再将蛋黄糊全部倒入蛋清中，翻拌均匀

9、倒入考盘后，用刮刀铺均匀

10、送入烤箱，用水浴法，上火190下火160，烘烤20-25min

11、烤好后取出蛋糕胚，用模具按压出圆形的蛋糕胚

12、蛋糕胚正面朝上，挤上打发的淡奶油，再倒扣上一片蛋糕胚
13、边缘裹上一层奶粉

14、放上草莓点缀，完成
小贴士1.烤盘上垫上油纸或油布，撕掉的时候一定要小心，尽量光滑平整，要不然影响颜值的哦！2.可以用零卡糖。
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