猪大肠|猪大肠蒸着吃，加点大蒜豆豉，味道鲜嫩有嚼劲，太过瘾了豆豉|大蒜

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猪大肠蒸着吃，加点大蒜豆豉，味道鲜嫩有嚼劲，太过瘾了
猪大肠是一种让人又爱又恨的食材了，对于喜欢吃猪大肠的人来说，他的味道真的是让人欲罢不能，但是处理起来也比较麻烦，大肠有很强的韧性，所以吃起来很有嚼劲，但是对于不爱吃猪大肠的人来说，闻到味道就会感觉到恶心。

其实我是一个特别喜欢吃大肠的人，中国人吃的食物比较杂，但是花样也很多，像很多食材在外国人眼里是不能吃的，就像鸡爪猪大肠这类的食物，但是中国人总能换着花样将它做出一道一道美味的菜肴，大肠最常见的做法就是炒不炒一下，味道特别好，除了炒还可以蒸。

拍蒜豉香蒸大肠是粤式经典菜式。大肠爽口，蒜香浓郁，再加上豆豉的特别风味，口感特别而好吃。再搭配辣椒去除异味增香口感，最后用热油一激，咸香中带辣，入品弹牙，筋道耐嚼，滋味浓郁，特别适合做下饭菜和下酒菜。

外面这道菜要好几十，自己做不仅成本低而且干净卫生，因为大肠处理起来比较麻烦，所以还是自己制作比较放心，而且蒸菜在最大程度上能够还原食物的本身营养和味道，也免受了油烟的困扰，下面把这道菜的具体做法分享给大家。
【菜品】：拍蒜豉香蒸大肠
【烹饪食材】：猪大肠，生姜，大葱，大蒜，干红辣椒，食用油，生抽，豆豉，蚝油，盐，糖，淀粉，料酒。
【烹饪步骤】：
1、准备好需要用到的所有食材，猪大肠是买来熟的猪大肠自己稍微再加工一下就可以。

2、将猪大肠冷水放入锅中再加入料酒，葱段和姜片大火将水烧开，焯水两分钟左右，焯好之后捞出来沥干水分晾凉备用。

3、大蒜拍碎，干辣椒切碎，葱姜分别切好备用。

4、将焯过水的猪大肠切成三角形。

5、然后将切好的猪大肠放入一个大一点的容器当中，加入蚝油，盐糖生抽和豆豉，再放入葱姜蒜。

6、最后加入一点食用油，搅拌均匀，腌制20分钟左右。

【猪大肠|猪大肠蒸着吃，加点大蒜豆豉，味道鲜嫩有嚼劲，太过瘾了】7、加入一点淀粉，抓拌均匀。

8、冷水上锅，将做好的猪大肠放入蒸锅中大火，上汽之后再蒸8分钟左右。

9、时间差不多了将蒸好的猪大肠取出来，加上葱花和辣椒圈，锅中添加适量的食用油烧热，油温达到80的时候将热油泼入在猪大肠上面，激发出葱和辣椒的香味就完成了，好事不油腻，爽滑劲道，柔韧不粘牙看着就让人食欲大开。

猪大肠|猪大肠蒸着吃，加点大蒜豆豉，味道鲜嫩有嚼劲，太过瘾了

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