鸡蛋|全国哪的豆腐乳最好吃，经评比，这10个地方比较出名，有你家乡吗( 二 ) 面包

制作菜肴的时候，能够去腥解腻，其主要的特点是咸度适中，香味诱人，不少广东的名菜，都有广合腐乳参与“制作”的，在当地属于非常畅销的开胃佳品。
广西桂林，花桥腐乳
清代美食家袁枚在《随园食单》中写道“广西白乳腐最佳” 。被誉为“腐乳中之上品” 。而如今最具代表的腐乳，那就是桂林花桥腐乳，它也是“桂林三宝”之一。质地细滑松软，表面橙黄透明，味道鲜美奇香，深受大家的喜爱。

来到广西桂林的话，花桥腐乳是很值得去品尝的一款腐乳，味道很鲜美，吃在嘴里很柔软。
江西吉安，永叔公腐乳
提到江西的腐乳，那么永叔公腐乳就不得不提了，这款用名人命名的腐乳，曾经还是御膳。永叔公大家应该都知道他是谁，唐宋八大家之一的欧阳修。以前这款腐乳，其实是叫霉豆腐，后来欧阳修将故乡(永丰县沙溪镇)特产霉豆腐送给宋神宗，得到一致好评。

吉安永丰人自制霉豆腐是拿手戏。传统农家做霉豆腐一般在冬季制作，对豆腐的细嫩、干湿很讲究，腌制霉豆腐要用中豆腐或老豆腐，不能太嫩，否则做出来的霉豆腐不能成形，经过发酵再拌上辣椒粉、香料和盐等，一道美味呼之欲出。
安徽芜湖，鸠江腐乳
安徽芜湖腐乳的特点，它的块形整齐，色泽艳丽，香味浓郁，味道鲜美，回味悠长。其中比较出名的是桂花腐乳，它芳香馥郁，具有化痰散瘀、暖胃止痛的食疗效果。

此外芝麻腐乳香浓味鲜，多味腐乳由于加入多种香料，具有咸、甜、酸、辣、麻、香等多种味感。这款是颇为消费者喜欢的。
四川乐山，夹江腐乳
四川的腐乳最为出名的当属夹江腐乳了。它的主要特点质地绵软，细腻化渣，含有多种氨基酸、酯类。这款腐乳和其它地方不一样地在于它的用料，尤其是香料，花椒这些。

夹江腐乳，用四川独有的油辣子做成，它的香料用得比较多，二荆条（辣椒）、葱段、姜片、桂皮、香叶、八角、花椒、芝麻……这也让它最后的口感变得相当有层次感，而且味道特别的咸香。
【鸡蛋|全国哪的豆腐乳最好吃，经评比，这10个地方比较出名，有你家乡吗】重庆忠县，忠州腐乳
在民国《忠州志》中记载“冬令严寒之际，以黄豆所制之豆腐，切成方形小块， ……尤以城外刘荣兴酱园所制者为佳，往来过客无不购之以佐餐者，每年销额较各货为巨” 。这里的刘荣兴号，后来因为改制，便是现在的忠州腐乳。

忠州豆腐乳的特点，质纯细腻、清香味佳，舒适可口，口味绵长，密封以后的保存时间很长，不会出现腐烂，同时味道也会很醇美。
湖南岳阳，平江腐乳
平江腐乳是岳阳特产，从选料到成品要经过近三十道工艺，而且过程十分的讲究，腐乳在入坛后，还有加入当地的优质白米酒和山茶油来继续滋润，至到经历数个月才能开坛享用，所以这个腐乳味道也相当醇厚。

表面呈自然的红色，切面为黄白色，咬上一小口，那醇厚的口感非常的浓香，下饭佐粥都相当不错。
云南楚雄，牟定腐乳
云南楚雄牟定腐乳，咸淡适中，鲜甜醇香、质地细腻、色泽也相当的美观，这款起源于明清时代的腐乳，用的是传统工艺制作而成。

牟定腐乳是用优质的熟菜油、辣椒、精盐等配料，陶缸腌制而成，它不含任何防腐剂、色素，是纯天然绿色食品，如今已成为楚雄州内知名品牌。

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