关键是暖暖营养师认为：香辛料+酱牛肉=黄金组合。小茴香温肾，豆蔻是温脾的，香叶是发散的，不仅美味，还达到补益的作用。
4.酱牛肉软糯不塞牙的秘诀？




炖煮的时间一定要够长，大火烧开转小火慢炖2小时。如果时间宽裕，不建议使用高压锅，虽然可以快速软烂，但没有普通锅炖的香。
其次，调制卤汤加适量冰糖或白糖，盐和甜的结合可增加酱牛肉回味，味道更柔和鲜美。




最后说一个大厨压箱底大招：如果是晚上酱牛肉，建议明天早起锅。经过一晚的浸泡更入味~
来源：BTV暖暖的味道

猜你喜欢

• 杏鲍菇|鲜味十足，口感和肉相似，酱汁杏鲍菇比肉还好吃
• 茅台|买酱酒的3个大坑，“老江湖”都难避开！到底还有哪些酒能买？
• 卤肉|家常卤牛肉做法，只要4种香料，酥烂酱香出肉多，学会可以摆摊了
• 酱香白酒|美酒配英雄！武林大会举行酱香白酒品鉴会
• 老抽|酱油、生抽、老抽和蚝油该怎么用？
• 白胡椒粉|#东古家味美食#京酱肉丝
• 宽粉|麻酱流汁宽粉
• 沙拉酱|饭店的肉松小贝为什么那么好吃，主要是多了这一步
• 米隆|乌兹别克手抓牛肉饭
• 辣椒粉|麻酱流汁宽粉秘?