6.全部打碎之后 ， 热那亚罗勒青酱就做好了 。
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值得特地说明的是：因为罗勒极其容易氧化 ， 自制青酱 ， 一定要尽快吃完 ， 否则即使是冷冻 ， 也很快会变成墨黑色的一团 ， 味道也会有所变化 。
防止敏感的叶绿素氧化 ， 是个很复杂的工艺问题 ， 有些工序很难在家用环境中完成 。 为了做出长久不变色、味道正经的罗勒酱 ， 南食召和下厨房启动了联合实验室项目 。 在接下来的日子里 ， 我们会和大家分享一些研发过程中的心得 。 也会通过合适的方式 ， 给大家派发我们做出来的小样 ， 希望听到你们的声音 。
南食召+下厨房联合的新品罗勒青酱 ， 敬请期待~
【网络|哪种青酱才是最正宗的意大利味道？】— The End —
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