方块酥|牛乳派牛轧酥夹心饼干( 二 )

13、风炉模式先190度预热烤箱。家用烤箱减半操作，一次烤一层，用200度预热。

14、烤箱在预热的时候就先给面团的表面刷上蛋液。取一个蛋黄加入10克左右的水，拌匀之后轻轻的刷在面团表面。

15、放入充分预热好的风炉烤箱，同时烤三层，温度155度，时间设置18分钟，最后3分钟的时候把温度设定为170度，辅助表面上色。刚开始温度过高的话容易表面颜色太深而里面不够酥。家用小烤箱减半操作！一次烤一层温度用175~180度，烤15分钟左右。时间温度仅供参考，根据各家烤箱实际的调节。

16、出炉啦！非常浓郁的咸蛋黄味道。

17、上色还不错，整形的时候注意厚度基本上相差不要太多，相差多的话上色肯定会有所区别。

18、稍微放凉之后就密封保存。

19、990克，出炉我们还吃掉了好几个，成品应该在1000克左右。

20、一篮子的香酥美味。做牛乳派可以任性的用起来啦！

21、如果懒得做这个方块酥的，可以直接在网上买现成的来做牛乳派。

22、太酥了。嘿嘿~今日份小美好是咸蛋黄方块酥给的。
小贴士家用小烤箱请减半操作。时间温度仅供参考，根据各家烤箱实际的调节！
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方块酥|牛乳派牛轧酥夹心饼干( 二 )

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