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但除了不尽如人意之处 ， 食用香精的背后 ， 更多的是食品工业的进步 ， 是无数为追求逼真口味而头秃的调香师和食品研发人员 。
世界上已知的合成香料有 7000 多种, 我国香精香料行业由于起步较晚 ， 科研开发不足 ， 目前只生产了 1000 多种 ， 还缺乏核心竞争力 。
所以 ， 我们的食用香精仍需努力啊 ， 不妨给它们点个赞吧 ， 也记得转发给家人和朋友 ， 告诉他们食用香精其实没毛病！
文字 | Hiro、丁香生活研究所
编辑｜eimo、mmr
特别感谢拥有150年历史的香精企业“法国曼氏”食品市场副总监Kevin LI、18年从业经验调香师Tracy YAO、高级食品评香师王春莉、食品领域专家曾茂茂、钱程、云无心对本文的帮助！
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我们还写过更多食物科普文章：
关于味精 ??
关于代糖 ??
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