披萨|秋风起，带鱼肥，教你红烧带鱼正确做法，肉质软嫩，皮不破肉不碎芝士

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秋风起，带鱼肥，教你红烧带鱼正确做法，肉质软嫩，皮不破肉不碎
入秋后天气渐渐转凉了，正所谓秋风起，带鱼肥，这时候的带鱼为了过冬而积蓄大量的脂肪，因此肉质变得最为丰腴肥嫩，我们可不能错过它。这带鱼不仅好吃，营养价值还高，带鱼味甘，性微温，补脾益气，带鱼中的卵磷脂具有镇静神经、消除脑部疲劳、提高记忆的功效，与此同时带鱼中的不饱和脂肪酸还可以促进大脑的发育提高智力，还有滋润养发的功效，多吃带鱼对我们身体还是有好处的！

带鱼的吃法多样，红烧带鱼是我们最常用的做法，可是很多人做这道菜肴时，不是做出的带鱼腥味重，就是带鱼容易碎，不成形，让人看着没有食欲这就是方法不对，今天就教你红烧带鱼正确做法，保证肉质软嫩，皮不破肉不碎！

首先我们要将带鱼去头，背鳍，将带鱼表面打一字花刀，在切成段状，表面薄薄沾上一层面粉。

碗中放入葱段，姜片，蒜片，干辣椒，料酒，米醋，白糖，食盐，生抽，红烧酱油，啤酒，胡椒粉，给它搅拌均匀，这样酱汁就调好了。

起锅烧油，将带鱼均匀的裹上鸡蛋液，逐个的放入锅中炸至金黄色控油捞出。

炸好的带鱼在放入新锅中，还有料汁，大火烧开后转中火，炖煮8分钟，最后大火收汁即可。

这样好吃的红烧带鱼就做好吃，吃起来肉质软嫩，全家都喜欢，喜欢的小伙伴就试试吧，如果您喜欢我的文章，就帮忙转发+收藏+点赞支持一下吧，欢迎关注账号！
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