可颂面包|#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#可颂面包

没人能抵御可颂面包的酥脆、香浓的味道，尤其是刚出炉的可颂，配上一杯黑咖啡，简直了！可是高热高油的可颂面包对于减肥人士不太友好，据说一个可颂热量相当于两碗大米饭，所以要有节制呦～
By 朱爱凝
用料

做法步骤

【可颂面包|#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#可颂面包】1、准备好所有材料并称重

2、将除了片状黄油外的所有材料倒入厨师机中搅拌，搅拌至有延展性的面团

3、将面团在室内发酵20分钟放入冰箱速冻20分钟再冷藏20分钟

4、片状黄油擀成薄片

5、将面团从冰箱取出擀至片状黄油三倍大

6、将黄油片放入面皮中

7、两边面皮包裹上黄油

8、再次擀成0.5厘米厚的大片

9、一次三折

10、放冰箱冷藏20分钟

11、从冰箱取出面皮

12、再次擀成长方形

13、一次三折

14、折成小长方形

15、再次擀成大长方形

16、去掉多余的边边

17、裁成等腰三角形

18、将切好的面团折叠卷起，不要卷的太紧，温度28度，湿度80度醒发90分钟，然后刷上蛋液

19、放入提前预热的烤箱上下火190度烤12-15分钟

20、层次纹路清晰

21、组织成蜂巢状外层呈金黄色

22、成品图
小贴士配方制作数量是12个，做起酥面团时要保持油脂和面团的温度一致
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！