|一个烧烤摊老板自爆行业内幕：“牛肉”进价12元一斤不忍心挣这钱

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01
大学暑假的时候在知名快餐店做过兼职，卫生也是很差大学暑期的时候我在看着很干净的快餐店做过兼职，我们自己吃饭都要把店里的碗开水烫烫，因为刷得特糊弄，刷完还用抹布擦干，我还见过负责出餐口的后厨工作人员偶尔会用筷子吃两口准备给客人上的饭。
卫生非常差。某次去总部食品仓库看到货架上的老鼠屎已经密密麻麻堆起来了，统一配送的馅料是在露天农田拌起来的，头上是苍蝇蚊虫，地上是老鼠。更别提店里的店长刚撸完猫不洗手直接给你包馄饨包烧麦了。

02
大学毕业后也做过三个月的烧烤，撑不下去了大学离校的时候跟朋友一起弄个小烧烤摊，我家生意挺好，有一桌客人，我们干了三个月，他们来吃了两个半月，那几天没来因为人家回家了，但是我俩干不下去了，赔钱，买的全是好肉好调料，用的是正常家里吃的油，肉串不新鲜就扔，每天结算，不够成本的，赔钱。
常来的那桌大哥还教我们自己以后进啤酒卖，别让客人带酒水，猪肉的梅花肉十八一斤，串成本就差不多一块钱一串，可是卖两块谁买呢？都是猪肉一块，牛羊肉两块，可是牛肉就四十多，羊肉没弄，也没问价，应该也差不多。
我们这的摊点除了这些硬货，还有烤辣椒，烤豆角，金针菇，大蒜，鱼豆腐，一元一串就能赚了。砂锅，毛豆，凉菜，都是成本低的东西，也卖一个十元，十五元，如果卖啤酒，可能能赚。档次高一点可以推出烤羊腿，羊排，按斤卖，针对不差钱的客户，就可以加进去利润了。

用好东西想挣钱，必须高价，便宜还挣钱的，他们用的食材都不舍得给自己家狗吃。而且我俩当时就是离校有时间，因为从来没有工作过，想体验生活，没有租店面，也没有雇人，每天早起去市场买新鲜的食材，回家洗好切好串好，把所有烧烤工具再清洗一遍，根本没有时间准备太多样。
但是我俩真心撑不下去，太亏了，是有几次有人拎着黑塑料袋来问我们买不买肉，牛肉，十二块一斤，但是我俩真丧不起那个良心。
我俩都在准备考试，主要也是这个再辛苦，能挣几个钱，通过法考当律师，也许一个案子就能挣烧烤店一年的，而且相对体面，还有最侮辱人的是当时有一个特别二的妇女，当我面跟她儿子和她的相亲对象说，不努力学习就是这下场，出个小摊，都不如我，我还在商场里卖东西呢，然后附赠一个大白眼。当时我就懵了，这都什么玩意。
隔壁也有个烧烤摊。买回来的肉和青菜连洗都不洗，肉直接切了串好就考，青菜也是一样直接串起来考。你想想，肉有点寄生虫什么的最起码还能烤熟，但是青菜上面可都是农药啊，直接到肚子里了。
估计这种情况也不止他这一家，少吃吧，能自己烤尽量自己烤。

03
人的良心胜不过市场选择食品卫生还需要法治监管，非常的无奈，人的良心胜不过市场选择，各种添加剂轻易比过，老实人的良心选择，真的健康的但是没味道的清汤菜，没人爱吃。各种添加剂，安全不达标的烧烤，卤肉，人们趋之若鹜。消费者自然是选择，好吃的来买嘛。

|一个烧烤摊老板自爆行业内幕：“牛肉”进价12元一斤不忍心挣这钱

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