实施茶叶GAP促进贵州茶叶可持续发展.pdf( 二 ) _茶业|有害生物|茶叶文献

3茶叶GAP的主要技术要求
根据《GB/T20014.12—2008良好农业规范第12部分：茶叶控制点与符合性规范》，茶叶GAP国家标准提出了三个方面的要求：食品安全危害的管理要求、农业可持续发展的环境保护要求及员工的职业健康、安全和福利要求。标准的控制点分为一级、二级和三级，对其中一级控制点重要内容有：
1)可追溯性。产品可追溯到加工厂，进而追溯到种植农场或茶农组织，也可以从种植农场或茶农组织追踪到产品。
2)记录保存和内部审核。能提供全部记录并至少保存2年，茶场至少每12个月对照GAP进行1次内部审核(应有文件和记录) ，对不符合项采取有效的纠正措施，制定并整改二级不符合项。
3)茶园历史。 GAP生效后新茶园不应是毁林开垦的。
4)茶园管理。应建立茶园或苗圃的记录档案。
5)施肥。应记录所有肥料施用量、茶园或苗圃的施肥信息，化肥应以适当方式储存，降低污染环境的风险，肥料应与茶叶、繁殖材料或其他食物产品分开储存。
6)有机肥。不允许使用人类生活的污水污泥和城市垃圾。施用叶面肥之后应采取适当措施防止有机物质在叶面上残留。
7)灌溉。禁止使用未经处理的污水进行灌溉或施肥。
8)植物保护。应使用最低限量植保产品防治病、虫、草害。应使用有害生物综合管理(IPM)技术。发布明确的指令，距河流i0in内禁止使用肥料和植保产品。
9)植保产品。应按照标签标明的用途和有效期使用植保产品，产品应经国家登记许可使用，不使用禁用的植保产品。
10)植保产品质量、类型的建议。负责选择植保产品的农技人员应能胜任相应的工作，茶场自己选择植保产品的技术人员其能力和水平应符合要求。
11)植保产品使用记录。记录使用地点、日期、使用人员、植保产品的商品名和有效成份、施用器械，使用后采摘间隔期，记录使用后人员再次进入喷药区的时间，采取了确保人员知晓再次进入喷药区时间的措施，应明确标示田块已经喷洒了农药。
12)植保产品的残留分析。茶场和经销商应能提供产品的农药残留检测报告，检测结果可以追溯到使用植保产品的茶园;同时能够证实已获得产品销售地的信息和该市场的最高残留限量(MRL)的要求;应采取措施使其销售的产品满足予期销售地MRL的要求，如果超过应及时采取补救措施;农残检测报告应由通过国家权威认可机构依据GB/T15481实施的认可的实验室出具。
13)植保产品储存和处置。应符合当地法律法规的要求，应能提供使用产品中毒症状和急救信息，应遵守国家或地方有关处理和销毁植保产品容器的规定。
14)鲜叶。应建立采收过程卫生程序，包括采收容器、工具、设备和处理区域，卫生程序应包括运输工具、鲜叶运输过程、采茶工个人物品引起的污染，采茶工应能在采茶区域就近找到洗手设备。鲜叶计量器具至少间隔12个月校准一次。
15)茶叶加工。委托加工其产品应具有可追溯性。加工厂区应与生活区分开，从事加工的员工应接受岗前卫生培训。有全程加工操作手册，机器应清洁、操作员工应得到清洁操作培训。所有接触茶叶的设施应定期清洁，禁止使用消毒剂直接接触茶叶的设备设施。蒸汽用水及清洁用水和发酵用水应符合饮用水要求。避免机械润滑剂污染茶叶，控制物理危害，加工场所保持良好环境，采取措施避免物理和化学危害。茶叶审评应由专业人员定期进行，有产品质量检测制度、有产品质量检验的设备和专业人员。

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