四、好的烤包子 ， 要有好的烤制技法 ， 还要有制作烤包子好的原材料 ， 特别是烤包子用的羊肉 ， 首先新疆羊肉不说是最好的 ， 最起码也是数一数二的 ， 在新疆流传这样一句话“新疆的羊娃子吃的都是冬虫夏草 ， 拉的都是地黄丸”可见我们新疆羊的待遇 ， 品质也是相当好的 ， 所以新疆优质的羊肉 ， 再加上当地人高超的烤制技法 ， 那出锅的烤包子 ， 绝对是唠道的很 ， 而其他城市就不能提供很好的羊肉了 ， 虽然可以空运 ， 必然会造成成本的提高 ， 所以新疆烤包子很难走出新疆 。 在这些年我也去过很多城市 ， 曾经也在西安吃过新疆烤包子 ， 那味道让我一个地道的新疆人都吃不下 ， 何况当地人呢 ， 后来又去了一次 ， 结果那家烤包子店只买烤馕了 。

五、新疆烤包子更加特色化和地域化 ， 因为新疆烤包子没有具体的标准 ， 有四方形的 ， 有圆形的 ， 有洋葱肉馅的 ， 有牛肉洋葱的 ， 还有西红柿羊肉的 ， 不知道哪种更受其他地区的人的喜欢 ， 所以当地人只有开在新疆 ， 也不用考虑太多 。 因为在新疆牛羊肉是主要肉食 ， 而西红柿则是新疆人最离不开的一种蔬菜 ， 所以不管哪种馅料的 ， 新疆人都喜欢 ， 而在其他地区就不能做到这点 ， 这也是烤包子走不出新疆原因之一 。

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