二、唐朝人民“花式吃肉”不知道大家是怎么样的 ， 反正我是一个肉食主义者 。 无肉不欢 。 那么唐朝人对肉的态度是怎样的呢？
大家是不是对唐太宗李世民的不拘小节都有所耳闻 。 为什么说他不拘小节呢？因为有时在宴会上喝酒喝的高兴了便会当着众大臣的面起舞 。
有不拘小节的皇帝引领 ， 再加上胡人文化对唐人的影响 ， 导致唐朝的民风很是彪悍 。 他们崇尚大碗喝酒 ， 大口吃肉 ， 你知道他们都吃什么肉 ， 都怎样吃肉吗？
随着唐朝经济发展的越来越好 ， 百姓也会时不时的开荤 。 不再像以前那样只有过年过节的才会吃 ， 他们吃肉的首选就是羊肉 。 这到现在也有迹可循 ， 长安就是如今的西安 ， 西安出名的菜品之一就是羊肉泡馍 。 那唐人是如何做羊肉的呢？
上文已经说过胡人将他们的饮食文化传入了唐朝 ， 唐朝人也渐渐接受了烤肉 。 习惯了吃烤肉之后 ， 自然看到万物都想烤 。 试试烤羊肉吧 ， 这一试不得了 ， 就发明了羊肉串 。 咳咳开个玩笑 。
烤过羊肉之后唐人觉得羊肉烤出来鲜嫩多汁 ， 一下子就爱上了烤羊肉 。 后来有了经丝绸之路传入的胡椒 ， 小茴香等香料 ， 撒上这些香料烤羊肉更堪称一绝 。
还有一种吃羊肉的方法 。 这种吃法多见于豪门贵族当中 。 就是将几斤羊肉切碎 ， 夹在胡饼之中 ， （到了后来豆豉也流入唐朝）再刷上豆豉等调料 ， 放在炉子里面烤 。
大概就是现在烧饼的那种炉子 。 等到胡饼微微鼓起之时 ， 便将其取出 。 这可不是多见于贵族之中 ， 普通老百姓的经济实力也经不起这么造啊 。
那为什么唐人吃羊肉多呢？也不能说是因为他们就爱吃羊肉吧 。 主要是除了羊肉也没什么肉可吃了 。 那你肯定就要问了怎么没有肉了 ， 不是还有猪肉牛肉鸡鸭鱼肉吗？听我给你说 。
猪肉在唐朝人的眼中不是什么好东西 ， 第一就是因为唐朝人认为猪肉是一种乏物 ， 吃了之后会使血脉堵塞 ， 筋骨虚弱 。 第二就是因为唐朝人不太会处理猪肉 ， 做出来的猪肉会十分腥气苦涩 ， 所以猪肉在唐人的饭桌上并不常见 。
再说牛肉 ， 众所周知 ， 我们是一个以农立国的国家 ， 土地在人们心中的位置是十分重要的 。 牛作为一种耕地工具 ， 可是我们农民的好朋友 。 怎么可以将它抽筋扒皮吃掉呢？再者 ， 唐朝有规定 ， 吃牛肉是犯法的 。 鸡鸭鱼肉在唐朝并不能够算肉 。 所以唐朝人才会大量的吃羊肉 。
说到唐代人很值得一提的就是他们吃鱼肉的方法的 。 真的出乎我的意料 。 没想到我们古人的想法居然这么超前 ， 他们吃鱼肉的方法就是将鲜美的鱼肉切成薄片 ， 然后蘸料食用 。
《酉阳杂俎》中曾记载：“进士南孝廉者 ， 縠薄如丝 ， 风来可吹起“形容古人切生鱼片技术之高超 。
三、美食对于唐人的意义有人要说了 ， 美食能有什么意义 。 无非就是一解人们的口腹之欲了 。 非也 ， 美食对于唐人的意义深远 。 听我细细道来 。
唐代早期是要求人们必须要遵守“日出而作 ， 日落而息”的规律的 ， 这也就是宵禁 。 但是仍然有人偷偷在摆摊卖东西 。 也是有这样的市场的 ， 但是不被法律所认可 。
到了唐朝中晚期 ， 人们的思想逐渐变得开放 ， 并且有越来越多的外来客来到长安 ， 宵禁制被打破 。 唐朝人正式可以摆地摊 ， 夜市也就慢慢的形成了 。
古人记载“夜市千灯照碧云 ， 高楼红袖客纷纷 。 水门向晚茶商闹 ， 桥市通宵酒客行 。 “这写出来唐朝夜市的热闹繁华 。猜你喜欢
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