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为什么家常菜就是比外卖要好吃呢？抛开外卖同一流水线的操作之外 ， 家常菜能自己选择食材 ， 买到新鲜的食材也是很大的原因 ， 高端食材的往往只需要最淳朴最简单的烹饪就能让人垂涎欲滴 ， 接下来才是如何做菜的技巧 ， 今天要和大家分享的3道家常菜 ， 味道可口送饭下饭 ， 只要你买到的是新鲜的食材 ， 学会今天其中一道菜即可食欲大增 ， 别再犹豫了 ， 赶紧点赞关注加收藏吧 ， 这样就能第一时间看到我每天分享的家常美食了 。
【孜然土豆牛肉】
主要食材：牛肉 ， 土豆 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 淀粉 ， 蚝油 ， 葱段 ， 蒜头 ， 孜然粉 ， 辣椒粉 ， 白芝麻 ， 糖 ， 盐 ， 既然要食欲大增 ， 就要用到激发食欲的香料 ， 看到这道菜就准备去多煲点米饭吧 。
【具体做法】
1、首先腌制牛肉 ， 把牛肉切成牛肉丁放碗里 ， 加入1勺料酒 ， 1勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 1勺淀粉 ， 半勺老抽 ， 少许的食用油锁住水分 ， 抓匀腌制20分钟以上 ， 腌制的时候我们把土豆也切成土豆丁备用 。
2、锅里倒入少许的油脂 ， 全程小火把土豆丁煎至金黄定型捞出备用 。 另外起锅烧油爆香葱段后下入牛肉 ， 转中大火把牛肉炒至变色开始冒泡时 ， 加入土豆和一小把蒜头用力翻炒 。
3、最后加入1勺孜然粉 ， 1勺辣椒粉 ， 1勺白芝麻 ， 少许的盐和糖进去翻炒均匀即可 ， 其实你买到的牛肉够新鲜 ， 用最简单的海盐和料酒煎一下都特别香嫩 ， 好吃又下饭 。
【土豆焖鸡爪】
主要食材：鸡爪 ， 土豆 ， 葱段 ， 姜片 ， 生抽 ， 蚝油 ， 老抽 ， 黄豆酱 ， 黑胡椒粉 ， 啤酒 ， 吃惯了零嘴的人看到这样的配比估计心中有数 ， 这就是下饭又下酒的鸡爪啊 ， 晚上熬夜煲剧必不可少 。
【具体做法】
1、调制酱汁 ， 碗里加入2勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 1勺老抽 ， 1勺黄豆酱 ， 小半勺的黑胡椒粉和白糖 ， 搅拌均匀后备用 。
2、鸡爪洗干净改刀后冷水下锅 ， 加入葱姜料酒后开大火焯水5-7分钟 ， 把里面的血水都冲洗干净 ， 另外起锅烧油爆香姜葱蒜之后 ， 加入1勺豆瓣酱炒出红油 ， 把鸡爪倒进锅中翻炒均匀 。
3、把调制好的酱汁倒进锅里再倒入1罐啤酒 ， 大火煮开3分钟 ， 转中小火慢炖20分钟左右开盖 ， 加入土豆 ， 继续焖煮10分钟即可 ， 一锅里肉菜和主食都有了 ， 无论是正餐还是零食 ， 这一锅都能满足 。
【紫苏焖老鸭】
主要食材：鸭肉 ， 紫苏 ， 姜丝 ， 葱段 ， 蒜片 ， 白酒 ， 蚝油 ， 生抽 ， 老抽 ， 本来鸭肉已经够鲜美了 ， 加上紫苏叶的提鲜更上一层楼 ， 焖鸭的酱汁捞饭捞粉也能让人大吃几碗 ， 这样一道菜怎么不让人食欲大增呢？
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