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十一假期 ， 烧烤食材成了\"香饽饽\" ， 但近两天气温骤降 ， 户外烧烤似乎遇到了\"冷遇\" ， 取而代之的则是\"火锅菜\" 。
01
气温骤降烧烤食材受“冷遇” “火锅菜”销售火热
上午10点 ， 篆新农贸市场内熟食区来往的人络绎不绝 ， 相较之下 ， 两家\"老字号\"烧烤食材店生意稍显冷清 。
户外烧烤食材店员工：“人比较少吧这几天 ， 买那些熟食直接吃得比较多一点 ， 这两天才这样的 ， 之前（生意）都还可以 。 ”
户外烧烤食材店员工：“销量减少了太多了 ， 就是因为天气降温 ， 现在好多人出去不了（户外） ， 就是一天卖几十公斤 。 ”
商户介绍 ， 这两天大部分消费者都是线上或者电话订购食材 ， 来门店消费的多半是团体采购 。
消费者：“公司团队聚餐 ， 烧烤弄一下 ， 天气冷了吃点热乎的 ， 大家坐在一起 ， 烧烤烤起来也比较暖和 。 ”
冷天吃口热乎的暖胃又暖心 ， 火锅成为了大家的首选 。
市民：“昆明人嘛 ， 天气一凉就要吃火锅 。 ”
市民：“来买点火锅的食材 ， 准备在家里煮火锅 。 ”
冷天吃火锅老少皆宜 ， 不仅食材丰富多样 ， 烹饪起来还简单 ， 大观商业城这家超市已经开始了\"火锅节\"促销活动 。
沃尔玛大观店 蔡兵：“肉丸、鱼丸、牛羊肉片 ， 我们的干辣椒、粉丝、粉条销量都有显著的增长 ， 店内都有各种的优惠促销活动在推进 ， 品牌券 生鲜券线上线下 ， 都会有一些优惠活动推出 。 ”
蔡兵介绍 ， 为了方便消费者\"一站式\"购买火锅食材 ， 超市还专门在肉丸冷冻柜旁边设置了火锅底料自选区 。 想在寒冷天气里吃上一口热火锅的朋友 ， 赶紧冲吧 。
这两天 ， 昆明气温骤降 ，
热腾腾的火锅和奶茶的销量
一下子就上来了 。
02
气温降了 昆明火锅食材销量增加69%
在盒马鲜生超市专门开辟的火锅专区里 ， 酸菜牛肉、泰式冬阴功、椰子鸡、潮汕、麻辣牛油等锅底一字排开 ， 不管偏好重口味还是清淡口味 ， 在这里都能找到能满足味蕾的锅底 。 特别是这种来自海南文昌 ， 加了酒酿的糟粕醋火锅 ， 因去腥能力不错 ， 特别适合涮海鲜 ， 一经推出就成了网红 。
盒马鲜生顺城店店长 杨理：“先吃头足类的 ， 头足类的像章鱼这些 ， 后面是贝壳再加上我们的鱼类 ， 因为鱼类的腥气要稍微重一点 ， 鱼类下到火锅里的时候 ， 整个火锅经过煮了之后它(锅底)的味道更浓郁 ， 既有糟粕醋的味道酸辣的味道 ， 同时又能体现鱼片的鲜甜 。 ”
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