早春三月份适合吃什么蔬菜三月份应季蔬菜有哪些 _三月份

三月份到了，天气慢慢转暖，吹着的风也不像冬天那样能够冷到骨子里，反而暖洋洋的，是个让人舒服的季节。今天分享的是适合三月份吃的应季绿叶菜，都是随处可见的家常菜，换着花样来做，孩子见了也喜欢吃。
蒲公英
蒲公英在春天和夏天都有，不过和韭菜一样，春天的味道会更好吃。草地上到处都是肉眼可见的蒲公英，实在找不到的朋友也可以在菜市场购买。

蒲公英菜团馒头
》食材：蒲公英、面粉或者玉米面、清水、食用盐、食用油
》制作：
1、蒲公英择干净之后一定要多淘洗几遍，然后切成小段儿。
2、少量多次的往里面添加面粉，看到每片叶子上都可以裹上面粉之后再放食用盐调味，最后继续添加清水搅拌，最后一攥就成团的状态就可以了，水量不要加的太多，不然蒸出来塌的几率很大。
3、把蒲公英面团整理成窝窝头的形状，开水上锅蒸10分钟闷上一会就可以出锅了。
整体的味道是咸香的带着野菜的香气，综合起来真的很好吃。想吃发面口感的朋友可以加上酵母粉和面就可以了，多了一个发酵的过程，不过最后出来的味道也非常好，老人和孩子可以吃发面的，有助于消化。
荠菜
和蒲公英一样，荠菜也属于野菜。都是绿叶菜但是味道也大不一样。

荠菜菜蟒
》食材：荠菜、面粉、清水、食用盐、粉丝、葱姜末、辣椒
》制作：
1、一斤普通面粉里添加1勺食用盐可以增加面粉的筋性，接着用270克的温水和面，揉成光滑的面团，密封好松弛上半个小时，这样面团会更容易擀开，口感也会更松软。
2、荠菜清洗干净之后切碎，里面放上泡发好的粉丝碎拌匀，加食用盐、葱姜末、辣椒面拌匀，这样馅料就做好了。
3、面团松弛好之后借助少许干粉擀成长方形的饼皮，上面铺上馅料，然后卷起来就可以了，一定要把收口的地方收紧了，防止露馅。
4、开水上锅蒸15-20分钟，最后直接取出来切断就可以了。
荠菜最常见的做法就是荠菜肉的水饺、包子或者用来炒鸡蛋，大家可以试试做成菜蟒，薄薄的一层皮，劲道还松软，里面馅料也超级丰富，不吃辣的小朋友可以不放辣椒哦！
莴苣
莴苣别炒着吃了，腌成小菜，脆脆嫩嫩的，太好吃啦！

香脆莴苣
》食材：莴苣、白酒、生抽、食用盐、香油、蒜片、白糖
》制作：
1、把莴苣简单处理一下然后清洗干净，去皮之后切成小段，然后改刀切成片。
2、把莴苣片和食用盐掺在一起搅匀，腌制一个小时的时间，时间到了就把多余的水分倒掉，然后添加白糖、生抽、蒜片、一点点白酒拌匀就可以吃了，放点香油味道会更好吃哦！
每天早晨喝粥的时候最喜欢的配菜就是莴苣小咸菜，现做现吃也不会浪费，脆脆嫩嫩的味道比大鱼大肉还要棒！
菠菜
菠菜真是平平无奇的补铁小能手！

菠菜鸡蛋饼
》食材：菠菜、鸡蛋、面粉、食用盐
》制作：
1、菠菜清洗干净之后焯水去除草酸，然后切成小段。
2、将菠菜里面添加鸡蛋，搅拌成液体状态之后再少量多次的添加面粉搅拌成粘稠的面糊，最后添加食用盐用来调味就可以了。

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