戚风蛋糕|香橙戚风蛋糕，橙香浓郁，口感清新不甜腻。蛋黄|蛋清

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今天试试特别清香的香橙戚风蛋糕，使用鲜榨的橙汁和清香的橙皮丝，整体的口感非常清新。
橙香味十足，颜值也很在线，切开来还能看见橙皮丝夹杂在其中。
一口下去橙子的芳香在口腔中丝丝扩散，超好吃。
【原料】鸡蛋————3个
橙子————1个
植物油———40克
低筋面粉——50克
白砂糖———10克
柠檬汁———5克
细砂糖———40克
【制作过程】1、先取橙子1个洗干净，擦出半个的橙丝，加入白砂糖10克，拌匀后备用。

2、橙子挤出60克的橙汁，放一边备用。

3、鸡蛋3个，蛋黄和蛋清分离，蛋清冷冻10分钟。
4、植物油40克加入低筋面粉50克，搅拌至丝滑。

5、加入橙汁60克，搅拌均匀。

6、加入蛋黄3个，搅拌均匀。

7、加入准备好的橙丝，搅拌均匀，放一边备用。

8、取出冷冻的蛋清3个，加入柠檬汁5克，先打发一下，打发出大的鱼眼泡即可。

9、细砂糖40克，分两次加入，打发至比较坚挺的小尖角即可。

10、取1/3蛋白糊，加入蛋黄糊里，翻拌均匀。

11、再全部倒回蛋白糊里，翻拌均匀。

12、从高处倒落模具里，然后震两下模具，去掉大气泡。

13.烤箱150℃提前预热，烤制50-55分钟，感觉烤的差不多了，可以用筷子戳到底部，提起来没有粘连的面糊就是熟了。

14、烤好后取出来，震两下模具，震出蛋糕内部的热气。

15、然后找两个碗，把模具倒扣在碗上，完全放凉。

16、放凉的蛋糕，慢慢的脱去模具，切块即可。

17、整体的口感非常清新，橙香味十足，颜值也很在线。

18、切开来还能看见橙皮丝夹杂在其中，一口下去橙子的芳香在口腔中丝丝扩散，超好吃。

【小贴士】
1、烘烤的时间，可根据自家烤箱脾性、蛋糕状态来灵活调整。
【戚风蛋糕|香橙戚风蛋糕，橙香浓郁，口感清新不甜腻。】2、还可以适当增加君度酒、朗姆酒增加风味。

戚风蛋糕|香橙戚风蛋糕，橙香浓郁，口感清新不甜腻。

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