【油温怎么判断几成】1、一二成油温，油面是平静的，这时候把手置于油面之上，会感到微微发热 。一两成热的油适用于做油酥花生、油酥腰果等容易糊的菜肴，不容易糊，但是吸油会比较多 。
2、三四成油温大约在90°C～130°C，油面依旧是平静的，但是我们如果放入一根筷子，筷子周围会有微小的气泡，没有青烟 。这种油温适合用来炒肉等 。
3、烧到五六成油温（130°C～170°C）的时候，油面波动，气泡较多，有哗哗的声音，开始冒少量的青烟了，放入筷子的话，筷子周围会有密集的气泡产生 。适用于炒、炝、炸等烹饪方法，具有酥皮增香、使食材不易破碎的作用 。
4、这时锅上方冒大量的青烟，筷子周围气泡变得非常的密集 。适用于油炸或者煎制肉类、鱼类，使表皮酥脆不破碎 。

猜你喜欢

• 经常性的失眠怎么解决
• 腌酸菜时,白菜用洗吗 酸菜怎么做
• 干煸鱿鱼丝怎么做 干煸鱿鱼丝是怎么做出来的
• 免钉胶怎么拆 免钉胶拆除方法
• 智能电视怎么看电视台的频道
• 王者荣耀怎么设置忙碌 王者荣耀如何设置忙碌
• 罐子打不开要怎么办 罐头盖打不开怎么办
• 我的世界用指令找化石 我的世界化石怎么挖
• 和平精英4g怎么下载 和平精英手机如何下载
• 天猫补单怎么补？可以根据哪些数据补？