现在好像全国各地都有沙县小吃了 。 简简单单的一个小店， 雇三五个人， 店前架起煤炉， 垒起灶台， 门楣上贴个“福建沙县小吃”的牌子， 墙上挂几张明码标价的菜牌， 这就开张了 。 无论哪里的沙县小吃店， 经营的种类都差不多：柳叶饺、云吞、拌面、茶叶蛋、汤面汤粉， 各式炖品， 如生地炖排骨、党参炖鹧鸪， 高级一点的有花旗参炖竹丝鸡 。 图实惠的话， 只需花上三五元钱， 就可以把三餐打发了 。 想要多点营养的， 出个七八元钱， 要盅炖品， 坐下来慢慢品， 细细嚼， 也行 。

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