马蹄也叫荸荠是一种营养价值极高滋味诱人的健康食材 ， 马蹄还可以在煮熟以后再去掉外皮 ， 这时就会比较轻松 ， 在马蹄入锅煮至以前应该先用清水把它表面的脏东西全部清洗干净 ， 入锅煮制开锅以后再煮10分钟左右 ， 取出后直接放在淡盐水中浸泡 ， 泡好以后取出用手向中间时间它的外皮就能自动裂开 。
荸荠（学名：Eleocharisdulcis(Burm.f.)Trin.） ， 又称马蹄 ， 皮色紫黑 ， 肉质洁白 ， 味甜多汁 ， 清脆可口 ， 自古有地下雪梨之美誉 ， 北方人视之为江南人参 。荸荠口感甜脆 ， 营养丰富 ， 含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物 ， 可以用来烹调 ， 可制淀粉 。

【吃马蹄怎么剥皮】

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