醒晨咖现在在全国有六七百台机器，其中包含了40多家医院，40多个高校 。但基本所有的加盟城市都是在17年、18年完成的，在19年我们只加盟了一个城市，一个是由于市场遇冷，另外我们在城市合伙人还是比较谨慎的 。如果他在当地没有丰厚的本地资源，只有资金，我也是劝他不要做，我们是希望能够带领大家持续盈利 。
今年很多做自助咖啡机行业很多公司都存活不到一年的时间，就是头部公司的盈利也是微乎其微的 。苏州和南京是我们自己独资运营的公司，今年不管是南京还是苏州，都有大量的同行倒闭或者撤出该城市，应该占到当地市场的一半以上，但是随着不理性经营方的撤出，却留下了居高不下的点位费用 。
我很幸运，可以把自己第一个创业项目一直运营至今，企业也保持着一个向上的状态，这已经比很多创业者幸福很多了 。我相信随着市场的打开，不管是无人服务业还是咖啡这个行业，在中国才刚刚进入朝阳 。

九、2019年，大家都是靠信念撑过来的
@刘大千 有范儿串串香 北京
2019年串串香在北京特别难干，流水下降很厉害 。
其实在2018年底就已经出现苗头 。当时觉得是受冬天季节性影响，等到过完春节就好了 。结果过完春节，虽然流水一下子就开始上涨，但如今年底回过头看，原来这竟然是2019年的顶峰 。

年初开始流水一步一步地下降，试了各种办法，可以看到几天短暂的效果，但都没有解决本质的下滑 。酒水供货商也在反映，他们配送的一些比我们规模还大，比我们还专业的老餐饮品牌的数据都在下降 。甚至出现商家关门不结账跑路的情况，他们也没有好办法，维权成本非常高 。
有范儿串串香是在2017年底成立，主要的店面都在2018年开的，现在有17家 。当时北京的串串香火锅店并不多 。
2018年特别好，开一家火一家，天天排队 。头部的店月流水能做到55万左右（20桌、客单价90元左右），最差的也有35万 。到了2019年，头部店流水下降到尾部店的水平，只有35万左右 。虽然盈利，但已经谈不上赚钱了 。最尾部店铺只有10-15万流水，15万水平已经是赔钱的了 。
在周六日，头部店翻台率能做到3-4台，尾部只有1台 。工作日，好的店铺2.5台，尾部的也有1台 。差一点的店工作日和周末日的差距不大，但在2018年这些数据都是要乘以2的 。
为什么会造成这种情况呢？我认为有两方面的原因 。
一是区域人少了 。比方说通州的店铺，通州2019年明显人少了，中介房子都租不出去，存量房也卖不出去 。人少了，店铺数量不变，那这个区域的商家就都分不到羹吃了，甚至进入价格战局面，两败俱伤 。

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