花旗参的功效与作用以及花旗参的食用方法与禁忌( 三 ) _中药花旗参

5花旗参白鳗煲
材料：河鳗750克、西洋参30克、山药(干)30克、枸杞子10克、姜5克、鸡精1克、盐5克、味精1克、胡椒粉1克各适量。
做法：
1、白鳗宰杀，用开水浸烫，除去体表的粘液及内脏；
2、先用刀把白鳗顺长剖开，剁成7厘米长的段，然后用水冲洗干净；
3、花旗参片、淮山、枸杞子分别用水洗净；
4、洗好的鳗段、姜片放入砂煲内，倒入鸡汤后，放在火上烧开，撇去浮沫；
5、再加入花旗参片、淮山、枸杞子，盖好盖，用小火炖2小时左右；
6、揭去盖放，精盐、味椒粉调好口味即成。
6花旗参炖乌鸡
材料：乌骨鸡750克、西洋参15克、枸杞子5克、植物油20克、盐6克、味精3克、白砂糖2克、料酒10克、姜10克、胡椒粉5克各适量。
做法：
1、将乌鸡宰杀，去毛、去内脏，清洗干净；
2、洗制净的乌鸡剁成2厘米大小的块，放入沸水锅焯水，捞出过凉；
3、花旗参用温水清洗一下；
4、姜切厚片，用牙签穿上；
5、枸杞用温水泡发待用；
6、锅内放底油，烧热后放入鸡块炒干水分；
7、再烹入料酒，倒入鸡清汤，旺火烧煮；
8、烧开后撇去泡沫，放精盐、味精、白糖调好味；
9、再加入花旗参、姜块，盛入砂罐内；
10、再转用小火炖至鸡肉软烂，撒上枸杞、胡椒粉即可。
功效：此药膳适合在女性经期享用，乌鸡、花旗参都是上好的滋阴药材。花旗参能益肺阴，清虚火，生津止渴。治肺虚久咳，失血，咽干口渴，虚热烦倦。乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，特别是富含黑色素，有滋阴、养血、补虚和抗衰老等作用。
7花旗参莲子鸡汤
材料：花旗参10克、鲜淮山500克、薏米50克、莲子30克、乌鸡半只、姜2片。
做法：
1、莲子和薏米洗净备用；淮山削皮洗净，切块；
2、乌鸡洗净，斩块，汆水捞起；
3、将适量清水放入锅内烧开，放入所有材料武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味饮用。
8花旗参炖水鸭
材料：花旗参5克、水鸭120克、生姜一片。
做法：将水鸭切块飞水，花旗参洗净切片，加生姜一片，放入炖盅内，加水250ml，隔水炖2小时即成。
功效：
花旗参性凉味甘苦，有益气养阴、清虚热的作用；水鸭味
甘咸性平，能滋阴养胃，补气利水。两者相伍共奏补气养阴、清虚热、利水之效。
9花旗参瘦肉粥
材料：花旗参10克切片，瘦肉250克，白米250克。
做法：用焖锅将水滚后放入已洗净的米，猛火煲约5分钟。加入瘦肉及花旗参，待滚后再收慢火煲。煲半小时后取出瘦肉，有手撕成肉丝再放入煲约半小时即成。
10花旗参蒸乳鸽
材料：雏鸽600克、猪肉(肥瘦)500克、西洋参5克、姜5克、料酒20克、盐5克、胡椒粉1克、香油10克。
做法：
1、将乳鸽宰杀，放入80℃的温水中煺去毛，然后剖腹去内脏，清洗干净，再入沸水中略烫，捞出备用；
2、花旗参切成小片；姜切片；
3、猪肥瘦肉洗净，用刀背捶成蓉；
4、取一大碗，放入乳鸽(雏鸽)、花旗参(西洋参)片、猪肉蓉、姜片、精盐、清汤，再加入料酒和香油；
5、入笼盖上锅盖用中火蒸1小时；乳鸽肉软透时取出；
6、食用时加入胡椒粉调味即可。
功效：补虚养身，治营养不良。
11花旗参红枣枸杞汤
材料：花旗参3克、红枣七到八颗、枸杞适量。
做法：
1、把花旗参，红枣放到炖盅里，加两杯水，隔水炖两个小时；

花旗参的功效与作用以及花旗参的食用方法与禁忌( 三 )

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